RESOLUTION OENO 57/2000

VI.

RESOLUTION OENO 55/2000

IV. VINAIGRES DE VIN - DETECTION ET QUANTIFICATION DE LA PRESENCE D'ACIDE ACETIQUE DE SYNTHESE

1.      Introduction

La présence (détection et éventuellement quantification) de l'acide acétique de synthèse dans un vinaigre est aujourd'hui déterminée par le teneur en ¹⁴C.

RESOLUTION OENO 54/2000

III. VINAIGRES DE VIN - DETERMINATION DE LA TENEUR EN ACIDITE VOLATILE

1.      Définition

Par convention, on appelle acidité volatile d'un vinaigre la différence entre l'acidité totale et l'acidité fixe.

RESOLUTION OENO 53/2000

II. VINAIGRES DE VIN - DETERMINATION DE LA TENEUR EN ACIDITE FIXE

1.      Définition

On appelle acidité fixe d'un vinaigre l'ensemble de ses acides fixes (non volatils), titrés en présence de phénolphtaléine en solution alcoolique comme indicateur.

RESOLUTION OENO 5/2000

EFFET MATRICE POUR LE DOSAGE DES METAUX PAR ABSORPTION ATOMIQUE

L’ASSEMBLEE GENERALE,

VU l’article 5, alinéa 4 de la Convention internationale d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins du 13 octobre 1954,

SUR PROPOSITION de la Sous-Commission des méthodes internationales d’analyse et d’appréciation des vins,

RESOLUTION OENO 51/2000

RECUEIL DES METHODES D'ANALYSE DES VINAIGRES DE VIN

L’ASSEMBLEE GENERALE,

Vu l’Article 5, alinéa 4 de la Convention internationale d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins du 13 octobre 1954,

Sur proposition de la Sous-Commission des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins,

RESOLUTION OENO 50/2000

CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL

THIAMINE (CHLORURE DE CHLORHYDRATE DE)

3-[(4-amino-2-méthyl-5-pyrimidinyl)méthyl]-5-(2-hydroxyéthyl)-4-méthylthiazolium (chlorure de chlorhydrate de)

Thiamini hydrochloridum

RESOLUTION OENO 49/2000

CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL

L-TARTRIQUE (ACIDE)

L-2,3-dihydroxybutanedioïque

Acide tartrique droit

Acidum tartaricum