RÉSOLUTION C 4/68-OEN

MÉTHODES DE MACÉRATION CARBONIQUE, DE VINIFICATION CONTINUE  ET CHAUFFAGE DE LA VENDANGE

LE CONGRÈS,

AYANT ENTENDU un exposé et deux communications sur les méthodes de macération carbonique, de vinification continue et de chauffage de la vendange,

ESTIMANT qu’il n’est pas indiqué de les appliquer dans tous les cas,

SOUHAITE qu’elles continuent à être étudiées, en particulier au sujet du choix de celle qui est la plus appropriée à la nature de la vendange et au type de vin à obtenir.