Trattamento dell'uva mediante campi elettrici pulsati (PEF)
RISOLUZIONE OIV-OENO 634-2020
TRATTAMENTO DELL'UVA MEDIANTE CAMPI ELETTRICI PULSATI (PEF)
L’ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO L’ARTICOLO 2, paragrafo 2 b) ii dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l’Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
CONSIDERATI i lavori del Gruppo di esperti "Tecnologia",
Trattamento dei vini tramite passaggio su sfere adsorbenti di stirene-divinilbenzene
RISOLUZIONE OIV-OENO 614B-2020
TRATTAMENTO DEI VINI TRAMITE PASSAGGIO SU SFERE ADSORBENTI DI STIRENE-DIVINILBENZENE
L’ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO L'ARTICOLO 2, paragrafo 2 b) ii dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l'Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
CONSIDERATI i lavori del Gruppo di esperti "Tecnologia",
Trattamento dei mosti tramite passaggio su sfere adsorbenti di stirene-divinilbenzene
RISOLUZIONE OIV-OENO 614A-2020
TRATTAMENTO DEI MOSTI TRAMITE PASSAGGIO SU SFERE ADSORBENTI DI STIRENE-DIVINILBENZENE
L’ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO L'ARTICOLO 2, paragrafo 2 b) ii dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l'Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
CONSIDERATI i lavori del Gruppo di esperti "Tecnologia",
Eliminazione dei microrganismi indigeni nei mosti mediante processi ad alta pressione continui (omogeneizzazione a pressione ultra elevata, UHPH)
RISOLUZIONE OIV-OENO 594B-2020
ELIMINAZIONE DEI MICRORGANISMI INDIGENI NEI MOSTI MEDIANTE PROCESSI AD ALTA PRESSIONE CONTINUI (OMOGENEIZZAZIONE A PRESSIONE ULTRA ELEVATA, UHPH)
L’ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO L'ARTICOLO 2, paragrafo 2 b) iv dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l'Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
Valutazione comparativa dell'attività proteasica (Aspergillopepsina I) nelle preparazioni enzimatiche
RISOLUZIONE OIV-OENO 625-2021
VALUTAZIONE COMPARATIVA DELL'ATTIVITÀ PROTEASICA (ASPERGILLOPEPSINA I) NELLE PREPARAZIONI ENZIMATICHE
L’ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO l’articolo 2, paragrafo 2 b) ii dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l’Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
Trattamento del vino con acido fumarico per l’inibizione della fermentazione malolattica
RISOLUZIONE OIV-OENO 581A-2021
TRATTAMENTO DEL VINO CON ACIDO FUMARICO PER L’INIBIZIONE DELLA FERMENTAZIONE MALOLATTICA
L'ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO L'ARTICOLO 2, paragrafo 2 b) ii dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l'Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
CONSIDERATI i lavori del Gruppo di esperti "Tecnologia",
Utilizzo di Aspergillopepsina I per rimuovere le proteine responsabili della casse proteica nel vino
RISOLUZIONE OIV-OENO 541B-2021
UTILIZZO DI ASPERGILLOPEPSINA I PER RIMUOVERE LE PROTEINE RESPONSABILI DELLA CASSE PROTEICA NEL VINO
L’ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO l’articolo 2, paragrafo 2 b) ii dell’Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l’Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
SU PROPOSTA del Gruppo di esperti “Tecnologia”,
CONSIDERATO il parere del Gruppo di esperti “Sicurezza alimentare”,
Utilizzo di Aspergillopepsina I per rimuovere le proteine responsabili della casse proteica nel mosto d’uva
RISOLUZIONE OIV-OENO 541A-2021
UTILIZZO DI ASPERGILLOPEPSINA I PER RIMUOVERE LE PROTEINE RESPONSABILI DELLA CASSE PROTEICA NEL MOSTO D’UVA
L’ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO L’ARTICOLO 2, paragrafo 2 b) ii dell’Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l’Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
SU PROPOSTA del Gruppo di esperti “Tecnologia”,
CONSIDERATO il parere del Gruppo di esperti "Sicurezza alimentare",
Monografia sui lieviti non-saccharomyces
RISOLUZIONE OIV-OENO 576B-2017
MONOGRAFIA SUI LIEVITI NON-SACCHAROMYCES
L’ASSEMBLEA GENERALE,
VISTO l’articolo 2, paragrafo 2 iv dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l’Organizzazione internazionale della vigna e del vino,
CONSIDERATI l'aumento dell'uso dei lieviti non-Saccharomyces nel processo di vinificazione e la richiesta di definire tali lieviti,