Commission Œnologie

Adopted

Codex international des produits utilisés en œnologie

RÉSOLUTION AG 5/62-OEN

CODEX INTERNATINAL DES PRODUITS UTILISÉS EN OENOLOGIE

LE COMITÉ,

EN COMPLÉMENT des études sur les pratiques œnologiques recommandables ou à interdire poursuivies par la Commission II : Technologie,

DEMANDE à celle-ci de bien vouloir entreprendre le plus rapidement possible la rédaction d'un « Codex international des produits utilisés en œnologie ».

Pression des vins mousseux

RÉSOLUTION AG 4/62-OEN

PRESSION DES VINS MOUSSEUX

LE COMITÉ,

CONSTATANT que la rédaction de la résolution prise lors de la 36e Session, à Mendoza en avril 1956, relative à la pression maximale des vins pétillants ou perlants à la pression minimale des vins mousseux, peut prêter à confusion,

Unification des méthodes d'analyse et d'appréciation des vins (Annexe A et B de la Convention)

RÉSOLUTION AG 3/62-OEN

UNIFICATION DES MÉTHODES D’ANALYSE ET D’APPRÉCIATION DES VINS (ANNEXE A ET B DE LA CONVENTION)

LE COMITÉ,

VU l'article 5 alinéa 3 de la Convention internationale d'unification des méthodes d'analyse et d'appréciation des vins du 13 octobre 1954,

VU la résolution ti° 8 prise à sa 41e Session,

Unification des pratiques et traitements dont l'usage doit être considéré comme licite ou illicite dans les vins

RÉSOLUTION AG 15/63-OEN

UNIFICATION DES PRATIQUES ET TRAITEMENTS DONT L’USAGE DOIT ÊTRE CONSIDÉRÉ COMME LICITE OU ILLICITE DANS LES VINS

LE COMITÉ,

APRÈS AVOIR ENTENDU le rapport complémentaire du Prof. Racksanyi, qui apporte au travail présenté par lui-même à la 40e Session du Comité, des éléments nouveaux,

Influence de la température sur les caractères chimiques et organoleptiques des vins

RÉSOLUTION AG 14/63-OEN

INFLUENCE DE LA TEMPÉRATURE SUR LES CARACTÈRES CHIMIQUES ET ORGANOLEPTIQUES DES VINS

LE COMITÉ,

APRÈS AVOIR ENTENDU l’exposé de M. Rosenstein,

ET RETENANT l’intérêt de telles études :

RECOMMANDE de poursuivre les recherches dans cette voie,

ET SOUHAITE qu’à l’ordre du jour du prochain Congrès soit inscrit le thème suivant :

Étude des bactéries et des ferments du vin

RÉSOLUTION AG 13/63-OEN

ÉTUDE DES BACTÉRIES ET DES FERMENTS DU VIN

LE COMITÉ,

APRÈS AVOIR ENTENDU le rapport général du Prof. Dr B. HüSFELD sur les méthodes d’isolement, de culture et de classification des bactéries malolactiques,

REMERCIE le rapporteur de son travail qui, synthétisant les différents rapports natio­ naux, montre bien la complexité du problème,

RECONNAIT :

Codex œnologique international

RÉSOLUTION AG 12/63-OEN

CODEX ŒNOLOGIQUE INTERNATIONAL

LE COMITÉ

SUR LA PROPOSITION de la Sous-Commission d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins,

ADOPTE, comme « Codex international œnologique » le projet (1re partie) que cette Sous-Commission a établi, et invite celle-ci à poursuivre la rédaction de l’ouvrage.

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