Actualización de la ficha II.2.1.14, "Flotación"
RESOLUCIÓN OIV-OENO 708-2022
ACTUALIZACIÓN DE LA FICHA II.2.1.14, “Flotación”
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ADVERTENCIA: Esta resolución modifica a la siguiente resolución: OENO 2/99 |
LA ASAMBLEA GENERAL,
VISTO el artículo 2, párrafo 2 iv del Acuerdo del 3 de abril de 2001 por el que se crea la Organización Internacional de la Viña y el Vino,
CONSIDERANDO los trabajos del Grupo de expertos “Tecnología”,
DECIDE, a propuesta de la Comisión II “Enología”, modificar la resolución OENO 2/99 y, por consiguiente, la ficha II.2.1.14, “Flotación”, de la parte II, capítulo 2 del Código Internacional de Prácticas Enológicas, en particular el apartado a) de las prescripciones (se elimina el texto tachado y se añade el texto en cursiva):
Parte II
Capítulo 2: MOSTOS
ACTUALIZACIÓN DE LA FICHA II.2.1.14, “Flotación”
Prescripciones:
La clarificación puede aplicarse:
- en ausencia de aire utilizando nitrógeno o argón, o con aire comprimido para favorecer la oxidación de los compuestos oxidables y permitir una mejor estabilización del color;