RISOLUZIONE OIV-OENO 708-2022

AGGIORNAMENTO DELLA SCHEDA II.2.1.14 “Flottazione”

L’ASSEMBLEA GENERALE,

VISTO l’articolo 2, paragrafo 2 iv dell’Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l’Organizzazione internazionale della vigna e del vino,

CONSIDERATI i lavori del Gruppo di esperti “Tecnologia”,

DECIDE, su proposta della Commissione II “Enologia”, di modificare come segue la risoluzione OENO 2/99 e, di conseguenza, la scheda II.2.1.14 “Flottazione”, nella parte II, capitolo 2 del Codice internazionale delle pratiche enologiche, eliminando la parte barrata e aggiungendo la parte in corsivo al punto a) delle prescrizioni:

Parte II

Capitolo 2: MOSTI

AGGIORNAMENTO DELLA SCHEDA II.2.1.14. – Flottazione

Prescrizioni:

La chiarifica può essere eseguita:

1. sia al riparo dall’aria con azoto o argon, sia con aria compressa per favorire l’ossidazione dei composti ossidabili e permettere una migliore stabilizzazione del colore del vino;