RÉSOLUTION AG 3/59-OEN

UNIFICATION DES MÉTHODES D’ANALYSE ET D’APPRÉCIATION DES VINS

LE COMITÉ,

CONSIDÉRANT qu’un vin reconnu naturel, propre à la consommation et accepté pour le commerce international, ne doit pas contenir de quantités excessives de certains éléments,

VU l’article V (alinéa 3°) de la Convention internationale pour l’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins,

VU les recommandations de la XXXIIIe Session du Comité relatives aux limites proposées pour certains éléments de la composition des vins et ayx méthodes qui devraient être essayées avant leur adoption (*^[1]),

SUR PROPOSITION de la Sous-Commission conventionnelle pour l’Unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins qui s’est réunie du 19 au 21 janvier I 959

décide :

1. Que l’annexe A de ladite Convention sera complétée par un Chapitre indiquant les limites maxima acceptables des divers éléments contenus dans le vin,

ET RECOMMANDE, qu’en vue de la constitution de ce Chapitre, les limites proposées ci-dessous soient mises à l’étude et que le point de vue de chaque Gouvernement soit communiqué à l’O.I.V. au 30 juin 1960 au plus tard :

Acidité volatie : 20 milliéquivalents par litre pour les vins de 10° ou de moins de 10°. Pour les vins de plus de 10°, cette limite est augmentée de I milliéquivalent par degré d’alcool dé­ passant 10°.

220 milligrammes par litre d’acétate d’éthyle. Cette détermination remplacera l’évaluation subjective du « goût de piqué» pratiquée actuellement,

• Plomb: 0,6 mg. /I. avec une tolérance de 0 ,1 m g./l.
• Brome: 1 mg/l
• Sorbitol : 0,1 g/l
• Acide citrique: 0,5 g/l

^[1] Voir« Bulletin de l’O.I.V.» n° 272, octobre I953, p. I0-12.