RÉSOLUTION C 10/71-OEN

POURSUITE DE TRAVAUX RELATIFS À LA CONCEPTION DES INSTALLATIONS DE VINIFICATION

LE CONGRÈS,

AYANT ENTENDU l'exposé sur la thermodynamique des fermentations appliquée aux fermentations continues et à la récupération de l'alcool dans de tels procédés,

CONSIDÉRANT l’intérêt économique que peut présenter l'étude approfondie des fermentations,

SOUHAITE que les travaux dans ce domaine soient poursuivis en vue d’une meilleure conception des installations de vinification.