RÉSOLUTION C 10/71-OEN

POURSUITE DE TRAVAUX RELATIFS À LA CONCEPTION DES INSTALLATIONS DE VINIFICATION

LE CONGRÈS,

AYANT ENTENDU l'exposé sur la thermodynamique des fermentations appliquée aux fermentations continues et à la récupération de l'alcool dans de tels procédés,

CONSIDÉRANT l’intérêt économique que peut présenter l'étude approfondie des fermentations,

RÉSOLUTION C 8/71-OEN

PROGRÈS EN MÉTHODES D’ÉLIMINATION DE MÉTAUX, DE CALCIUM ET D’ALUMINIUM

LE CONGRÈS

APRÈS AVOIR ENTENDU l’exposé sur les méthodes d*élimination des métaux en excès dans le moût et dans le vin,

CONSTATANT que les méthodes traditionnelles d’élimination des métaux dans]le vin sont suffisantes dans leur ensemble pour le but recherché,

RÉSOLUTION C 7/71-OEN

NORMALISATION DU VOCABULAIRE DE L’ANALYSE SENSORIELLE

LE CONGRÈS,

CONSIDÉRANT les divergence dans la signification donnée aux termes employés pour définir les caractères organoleptiques des vins (arômes, bouquet, etc.).

ESTIME qu’il est souhaitable de donner des définitions de ces termes,

ET PROPOSE que soit normalisé le vocabulaire de l’analyse sensorielle, en collaboration avec d’autres organismes.

RÉSOLUTION C 6/71-OEN

CONTINUITÉ DES TRAVAUX RELATIFS À LA CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE

LE CONGRÈS

APRÈS AVOIR ENTENDU le rapport général sur les arômes des vins et des eaux-de~vie de vin,

CONSTATANT que les travaux effectués jusqu’à ce jour, s’appuyant sur la chromatographie en phase gazeuse, ont permis une meilleure connaissance des substances volatiles du vin,

RÉSOLUTION AG 12/72-OEN

POURSUITE DE RÉDACTION DU CODE DES TRAITEMENTS TECHNOLOGIQUES DES PRODUITS DE LA VIGNE

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

RÉSOLUTION AG 11/72-OEN

MISE À JOUR DE LA MÉTHODE D’ANALYSE D’ANHYDRIDE CARBONIQUE, PLOMB, MÉTHANOL, ÉTHANAL, PYROCARBONATE D’ÉTHYLE, ACIDE MONOCHLORACÉTIQUE ET MONOBROMACÉTIQUE, ANTIFERMEMENTS MÉTHODE USUELLE DE DOSAGE DES SULFATES

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU l’article 4, alinéa 4 de la Convention internationale d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins du 13 octobre 1954,

RÉSOLUTION AG 10/72-OEN

RECOMMANDATION POUR L’ADOPTION DE LA MÉTHODE D’ANALYSE PORTANT SUR L’HISTAMINE DANS LES VINS

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

AYANT PRIS CONNAISSANCE des deux exposés sur les travaux exécutés par de nombreux auteurs sur la recherche de l’histamine dans les vins, porte un grand intérêt à ce sujet,

RÉSOLUTION AG 9/72-OEN

POURSUITE DES TRAVAUX RELATIFS À L’EMPLOI DES POLYCRYLAMIDES EN OENOLOGIE

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

AYANT SUIVI avec attention les recherches sur l’emploi des polyacrylamides en œnologie pour la sédimentation rapide du ferrocyanure ferrique et autres précipités dans les vins,

SOUHAITE la poursuite des travaux dans ce domaine.

RÉSOLUTION AG 8/72-OEN

POURSUITE DES RECHERCHES SUR LES POLYSACCHARIDES ET LES SUBSTANCES COLLOIDALES

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

AYANT PRIS CONNAISSANCE d’une étude sur les polysaccharides et les substances colloï­ dales contenues dans les vins,

ESTIME que les recherches sur ces substances, mal connues jusqu’à maintenant, pré­ sentent un grand intérêt et doivent être poursuivies.

RÉSOLUTION AG 7/72-OEN

LANCEMENT D’UNE ENQUÊTE INTERNATIONALE SUR L’EMPLOI DE L’ACIDE MÉTATARTRIQUE

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

CONSTATANT que l’emploi de l’acide métatartrique en vue d’éviter les précipitations de tartrates dans les vins en bouteilles tend à se généraliser,

SOUHAITE que les résultats obtenus au cours de son usage en grande pratique œnologique fassent l’objet d’une enquête internationale.