RÉSOLUTION AG 9/73-OEN

CONTINUITÉ DES MÉTHODES TRADITIONNELLES AUX PRODUITS PRÉSENTANT UNE ORIGINALITÉ CARACTÉRIELLE

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

APRÈS AVOIR ENTENDU l’exposé sur la technologie des vins spiritueux du Sud de l’Espagne,

RECOMMANDE que les pratiques d’élaboration des vins typiques des divers pays continuent à être appliquées selon leurs méthodes traditionnelles, en vue de perpétuer l’originalité de leurs caractères.

SOUHAITE la continuation des études destinées à mieux connaître les processus biologiques et physico-chimiques et à améliorer les procédés technologiques qui contribuent au développement de leurs caractères.