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Verlag 2020

Internationaler önologischer Kodex

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Beschreibung des Dokuments

Im internationalen önologischen Kodex sind die Beschreibungen der wichtigsten chemischen, organischen oder gasförmigen Substanzen aufgeführt, die für den Ausbau und die Aufbewahrung von Wein verwendet werden. Die Bedingungen sowie die Art und Grenzen ihrer Anwendung sind durch den internationalen Kodexder önologischen Praxis festgelegt. Die Zulassung ihrer Verwendung unterliegt den nationalen Gesetzgebungen. In diesem Werk sind die Nachweiskriterien sowie der Reinheitsgrad der Erzeugnisse angegeben. Ebenso ist die minimale Wirksamkeit aufgeführt, die für die Einstufung „entspricht den Bestimmungen des internationalen önologischen Kodex“ erforderlich ist. Für jedes Produkt sind eine Definition oder Formel und ggf. Synonyme angegeben. Ebenfalls werden das Molekulargewicht, allgemeine Eigenschaften, insbesondere die Löslichkeit, angegeben. Um Fehler zu vermeiden, sind einfache Mittel des Nachweises angeführt. In jeder Monographie sind die Untersuchungen angeführt, die für den Nachweis und die Bestimmung der Unreinheiten und der zulässigen Grenzwerte erforderlich sind. Einige Grenzwerte sind jedoch festgelegt. Ausgabe : 2021

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