RÉSOLUTION AG 8/64-OEN

UNIFICATION DES MÉTHODES D’ANALYSE ET D’APPRÉCIATION DES VINS

(ANNEXE A DE LA CONVENTION)

LE COMITÉ,

VU l’article 5 alinéa 4 de la Convention internationale d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins du 13 octobre 1954,

SUR PROPOSITION de la Sous-Commission des méthodes d’analyse,

DÉCIDE de compléter l’Annexe A de la Convention par la description détaillée des m éthodes suivantes :

Acide lactique.

Méthode usuelle : isolement à l’aide d’une colonne de résine échangeuse d’anions, oxydation par le sulfate cérique en éthanal et dosage colorimétrique de celui-ci par le nitro-prussiate et la pipéridine.

Anhydride sulfureux total.

Méthode de référence : le texte figurant à l’Annexe A de la Convention (p. 17c, 2 et 3 du Recueil) comme méthode usuelle de dosage de l’anhy­ dride sulfureux total, est adopté comme méthode de référence.

Sucres réducteurs.

Méthodes de référence.

1.  Pesée du cuivre déposé par élec- trolyse à partir de l’oxyde cuivreux précipité ;
2. Pesées de l’oxyde cuivrique obtenu par grillage à l’air de l’oxyde cuivreux ;
3. Dosage volumétrique manganimétrique.

Méthodes usuelles :

1. Pesée de l’oxyde cuivreux ;
2. Dosage volumétrique iodomé- trique ;
3. Dosage volumétrique complexométrique ;
4. Dosage colorimétrique. La méthode choisie devra être contrôlée à l’aide de la solution titrée de sucre interverti dont le mode de préparation est précisé à l’Annexe A de la Convention.

Calcium et magnésium.

Méthode usuelle : dosage complexométrique. Acide ascorbique.

A. Acide ascorbique naturel.

 Méthode unique : dosage par la 2-4 dinitrophé- nylhydrazine et séparation chromatographique.

B. Acide ascorbique ajouté au vin.

Méthode unique : dosage par iodométrie (selon la technique décrite à l’Annexe A de la Convention (p. A 17c, 5 du Recueil).