RÉSOLUTION C 9/65-OEN

CONSERVATION ET MATURATION DES VINS

LE CONGRÈS

RÉSOLUTION C 8/65-OEN

INFLUENCE DES TEMPÉRATURES DE FERMENTATION ET DE CONSERVATION DU VIN ET DES VINS SPÉCIAUX SUR LEURS CARACTÈRES CHIMIQUES, MICROBIOLOGIQUES ET ORGANOLEPTIQUES

LE CONGRÈS,

RÉSOLUTION C 3/65-OEN

L'ŒNOLOGIE DANS LA PRODUCTION VITICOLE

LE CONGRÈS,

CONSIDÉRANT l’influence de certaines pratiques œnologiques sur les caractéristiques et sur la consommation du vin,

MAIS ESTIMANT que la consommation repose sur le caractère de produit natu­ rel attaché au vin et que ce caractère ne doit pas être suspecté,

RECOMMANDE :

RÉSOLUTION AG 2/65-OEN

UNIFICATION DES MÉTHODES D'ANALYSES ET D'APPRÉCIATION DES VINS (ANNEXE A DE LA CONVENTION)

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU l'article 5, alinéa 4, de la Convention internationale d'unification des méthodes d'analyse et d'appréciation des vins du 13 octobre 1954,

SUR PROPOSITION de la Sous-commission des méthodes d'analyse,

RÉSOLUTION AG 10/66-OEN

STABILITÉ MICROBIOLOGIQUE ET PHYSICO-CHIMIQUE DES VINS

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

CONSTATANT l’importance du contrôle de la stabilité microbiologique et physico­ chimique des vins et la dispersion des méthodes proposées pour ce contrôle,

RÉSOLUTION AG 9/66-OEN

UTILISATION DU GAZ CARBONIQUE ET DE L’AZOTE DANS L'ÉLABORATION DES VINS TRANQUILLES ET DES JUS DE RAISINS

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

INFORMÉE du grand intérêt que présente l’utilisation du gaz carbonique et de l’azote dans l’élaboration des vins tranquilles et dans l’industrie des jus de raisins, en vue d’éviter l’oxydation au cours de certaines vinifications et opérations technologiques,

RÉSOLUTION AG 8/66-OEN

EFFETS DE L'OXYDATION DES VINS

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

AYANT CONSTATÉ que les connaissances sur les effets de l’oxydation des vins sont incomplètes,

ET CONSIDÉRANT qu’il est important de connaître leur influence sur la composition, la qualité gustative et la valeur nutritive des vins,

RECOMMANDE de poursuivre des études approfondies, afin :

RÉSOLUTION AG 6/66-OEN

ACTION DES TRAITEMENTS SUR LES CONSTITUANTS AZOTÉS DU VIN

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

CONSTATANT que certains traitements appliqués au vin peuvent avoir une action plus ou moins profonde sur leur composition et, par conséquent, sur leur valeur alimentaire et leur action physiologique,

RÉSOLUTION AG 5/66-OEN

ÉTUDE DES COMPOSANTS AZOTÉS DES RAISINS ET DES VINS ET DE LEUR TRANSFORMATION AU COURS DE LA VINIFICATION

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

ESTIME qu’il serait d’un grand intérêt d’activer l’étude des composants azotés des raisins des divers cépages et des vins obtenus par différents procédés de vinification, et d’approfondir les connaissances sur les transformations de ces matières durant l’élaboration des vins de divers types,

RÉSOLUTION AG 4/66-OEN

UNIFICATION DES MÉTHODES D'ANALYSE ET D'APPRÉCIATION DES VINS (ANNEXES Â EI C DE LA CONVENTION)

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU l’article 5, alinéa 4, de la Convention Internationale d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins du 13 octobre 1954,

SUR PROPOSITION de la Sous-Comission des méthodes d’analyses,