RÉSOLUTION AG 6/66-OEN

ACTION DES TRAITEMENTS SUR LES CONSTITUANTS AZOTÉS DU VIN

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

CONSTATANT que certains traitements appliqués au vin peuvent avoir une action plus ou moins profonde sur leur composition et, par conséquent, sur leur valeur alimentaire et leur action physiologique,

SOUHAITE en conséquence, que des recherches approfondies soient poursuivies à ce sujet, notamment l’action de ces traitements sur les constituants azotés et vitaminiques du vin.