RÉSOLUTION AG 5/56-OEN

IMPORTANCE DES ANIONS ET DES CATIONS DANS LES MOUTS ET DANS LES VINS ET LEUR ÉTROITE RELATION AVEC LES FACTEURS ÉCOLOGIQUES ET LES QUALITÉS DES VINS. MÉTHODES DE DOSAGE

LE COMITÉ L’O. I. V.,

CONSIDÉRANT l’importance de la connaissance des relations entre les teneurs en anions et en cations dans les moûts et les vins avec les facteurs écologiques et avec les qualités des vins;

DÉCIDE de charger de l’étude de cette question la sous-commission pour l’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins, prévue par l’article 5 de la Convention du 13 octobre 1954.

Cette sous-commission devra en premier lieu, conformément à sa mission, fixer les procédés internationaux de dosage des anions et des cations contenus dans le vin, qui ne figurent pas dans l’annexe « A » de ladite Convention.

Elle devra ensuite promouvoir l’étude de la teneur en anions et en cations des vins de diverses origines, afin de déterminer quelles sont les relations qui existent entre la composition des vins, leur qualité et leurs conditions de production et de conservation.