Commission Œnologie

Adopted

Continuité des travaux de recherche relatifs aux constituants caractéristiques de l'arôme

RÉSOLUTION AG 12/79-OEN

CONTINUITÉ DES TRAVAUX DE RECHERCHE RELATIFS AUX CONSTITUANTS CARACTÉRISTIQUES DE L’ARÔME

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

APRÈS AVOIR PRIS CONNAISSANCE de l’exposé sur la caractérisation des variétés par les substances aromatiques des raisins,

CONSIDÉRANT la très grande importance d'une connaissance objective des constituants caractéristiques de l’arôme pour :

Définition de prise de mousse, prise de mousse selon la méthode champenoise, vin de base pour mousseux, cuvée, assemblage, liqueur de tirage, levurage, mise sur lattes, mise sur pupitre, remuage, mise sur pointes, dégorgement, desacidification

RESOLUTION AG 4/80-OEN

CODE DES PRATIQUES OENOLOGIQUES

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

SUR LA PROPOSITION du Groupe d’Experts : « Code International des pratiques œnologiques »,

DÉCIDE d’introduire dans le dit Code les définitions suivantes : « PARTIE II : Pratiques et traitements œnologiques. Chapitre C : Vins.

Méthode de détermination des composés phénoliques totaux par l'indice Folin-Ciocalteau et monographie de l'acide D-L tartrique

RÉSOLUTION AG 3/80-OEN

MÉTHODE DE DÉTERMINATION DES COMPOSÉS PHÉNOLIQUES TOTAUX PAR L’INDICE FOLIN-CIOCALTEAU ET MONOGRAPHIE DE L’ACIDE D-L-TARTRIQUE

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU l’article 5 alinéa 4 de la Convention internationale d'unification des méthodes d'analyse et d'appréciation des vins du 13 octobre 1954,

Continuité des travaux de recherche relatifs aux techniques d'analyse sensorielle

RÉSOLUTION AG 5/81-OEN

CONTINUITÉ DES TRAVAUX DE RECHERHCE RELATIFS AUX TECHNIQUES D’ANALYSE SENSORIELLE

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

AYANT ENTENDU les exposés et communications sur l'appréciation analytique et sensorielle de la qualité des vins,

CONSCIENTE de l'importance primordiale de l’analyse sensorielle dans l’appréciation de la qualité des vins conjointement à l'analyse physico-chimique,

Monographie du Saccharose et mise à jour de méthodes: Cadmium, glycérol, acide citramalique, acide 5 nitrofurylarylique, sucres réducteurs

RESOLUTION AG 4/81-OEN

MONOGRAPHIE DU SACCHAROSE ET MISE À JOUR DE MÉTHODES: CADMIUM, GLYCÉROL; ACIDE CITRAMALIQUE; ACIDE 5 NITROFURYLARYLIQUE; SUCRES RÉDUCTEURS

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU l’article 5, alinéa 4, de la « Convention internationale d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins » du 13 octobre 1954,

Définition de tirage, liqueur d'expédition, prise de mousse discontinue en cuve close, stockage en cuve close, clarification du vin mousseux, embouteillage isobarométrique

RESOLUTION AG 3/81-OEN

CODE DES PRATIQUES OENOLOGIQUES

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

SUR LA PROPOSITION du Groupe d’experts « Code international des pratiques oenologiques », décide d’introduire dans ledit Code les définitions suivantes :

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