RÉSOLUTION AG 5/68-OEN

UNIFICATION DES MÉTHODES D'ANALYSE ET D'APPRÉCIATION DES VINS

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU l’article 5, alinéa 4 de la Convention internationale d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins du 13 octobre 1954,

SUR PROPOSITION de la Sous-Commission conventionnelle des méthodes d’analyse,

DÉCIDE :

1. De compléter l’Annexe A de la Convention par la description détaillée des méthodes dont le principe est succinctement indiqué ci-après :

1.      Caractéristiques chromatiques.

Méthode de référence : Méthode spectrophoto- métrique tristimulaire utilisant 4 mesures photométriques à 625-550-495 et 445 mano­ mètres (en simplification de celle de la Commission Internationale de l’Éclairage adoptée en 1965).

2.      Anhydride carbonique

L’anhydride carbonique est préalablement fixé par un excès de soude ajouté au vin encore contenu dans son récipient. L’anhydride carbonique est ensuite libéré [dans l’appareil (d’entraînement par un excès d’acide phosphorique. entraîné par un courant d’air et fixé par un excès connu de solution d’hydroxyde de sodium. Cet excès est ensuite titré par une solution d’acide chlorhydrique en présence de chlorure de baryum.

Dans le cas des vins mousseux, la bouteille est refroidie à — 5 °C environ avant son débouchage.

3.      Chlorures

La méthode de dosage des chlorures déjà adoptée et inscrite au Recueil est complétée par l’extraction préalable de l’ion chlore à l’aide d’une colonne de résine échangeuse d’anions dans le cas des vins riches en sucre ou en matières colorantes. »

2. De compléter l’Annexe C de la Convention par le texte ci-après :

• Sodium (excédentaire) (sodium total diminué du sodium correspondant au chlore) : 60 milligramme par litre.

(Cette limite est applicable aux vins récoltés après 1969, sauf accords différents à ce sujet entre pays). »