Projet de codification des méthodes de dosage et de traitement des vins sur la teneur en enzymes, en vitamines et en matière azotées du vin
RÉSOLUTION C 8/68-OEN
PROJET DE CODIFICATION DES MÉTHODES DE DOSAGE ET DE TRAITEMENT DES VINS SUR LA TENEUR EN ENZYMES, EN VITMAINES ET EN MATIÈRE AZOTÉES DU VIN
LE CONGRÈS,
APRÈS AVOIR ENTENDU les exposés sur l'influence des méthodes d'élaboration et de traitement des vins sur la teneur en enzymes, en vitamines et en matières azotées du vin,
Poursuite d'études pour un meilleur contrôle de la prise de mousse
RÉSOLUTION C 7/68-OEN
POURSUITE D'ÉTUDES POUR UN MEILLEUR CONTRÔLE DE LA PRISE DE MOUSSE
LE CONGRÈS,
DEVANT L’ÉVOLUTION des méthodes d'élaboration des vins mousseux, en particulier des techniques en cuve close et des procédés continus,
RECOMMANDE
Poursuite d'études relatifs aux échanges de levures avec les caractères organoleptiques du vin
RÉSOLUTION C 6/68-OEN
POURSUITE D'ÉTUDES RELATIFS AUX ÉCHANGES DE LEVURES AVEC LES CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES DU VIN
LE CONGRÈS
CONVAINCU de l’importance des échanges entre les levures et le vin en général, considérant l’évolution des techniques d’élaboration des vins mousseux,
Nomination d'une commission définissant la qualité du vin et ses caractères généraux
RÉSOLUTION C 5/68-OEN
NOMINATION D'UNE COMMISSION DÉFINISSANT LA QUALITÉ DU VIN ET SES CARACTÈRES GÉNÉRAUX
LE CONGRÈS,
APRÈS AVOIR ENTENDU plusieurs exposés sur les conditions d'élaboration des vins, estime que l’appréciation du vin doit être fondée non seulement sur ses caractères, l’agrément de ses caractères organoleptiques, mais aussi sur ses propriétés nutritives et son action physiologique,
Méthodes de macération carbonique, de vinification continue et chauffage de la vendange
RÉSOLUTION C 4/68-OEN
MÉTHODES DE MACÉRATION CARBONIQUE, DE VINIFICATION CONTINUE ET CHAUFFAGE DE LA VENDANGE
LE CONGRÈS,
AYANT ENTENDU un exposé et deux communications sur les méthodes de macération carbonique, de vinification continue et de chauffage de la vendange,
ESTIMANT qu’il n’est pas indiqué de les appliquer dans tous les cas,
Continuité des études relatives aux différents facteurs naturels et techniques influençant la vigne
RÉSOLUTION C 3/68-OEN
CONTINUITÉ DES ÉTUDES RELATIVES AUX DIFFÉRENTS FACTEURS NATURELS ET TECHNIQUES INFLUENÇANT LA VIGNE
LE CONGRÈS,
APRÈS AVOIR ENTENDU le rapport sur les Conditions nécessaires à l'obtention des vins de qualité. Influence des différents facteurs naturels et techniques,
Réduction ou élimination du plomb dans la vitiviniculture
RÉSOLUTION AG 7/68-OEN
RÉDUCTION OU ÉLIMINATION DU PLOMB DANS LA VITIVINICULTURE
L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,
CONSIDÉRANT qu’il est de l’intérêt général de ne livrer à la consommation que des aliments aussi pauvres en plomb que possible,