RÉSOLUTION AG 6/54-OEN

DÉFINITION DU VIN ET DES VINS SPÉCIAUX

LE COMITÉ DE L’O. I. V.,

APRÈS AVOIR PRIS CONNAISSANCE des travaux de la sous-commission pour la défi­ nition du vin et des vins spéciaux,

APPROUVE À L'UNANIMITÉ la définition du vin suivante :

«Le vin est exclusivement la boisson résultant de la fermentation complète ou partielle du raisin frais ou du jus de raisin frais. »

RÉSOLUTION AG 2/54-OEN

UNIFICATION DES MÉTHODES D’ANALYSE ET D’APPRÉCIATION DES VINS

LE COMITÉ DE L’O. I. V.,

APRÈS AVOIR PRIS CONNAISSANCE des travaux dî la sous-commission pour l’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins et après en avoir délibéré;

RÉSOLUTION AG 5/55-OEN

VINS SPÉCIAUX ET MISTELLES

LE COMITÉ DE L’OIV.,

PRENANT ACTE de l’accord unanime quant à la nécessité de différencier nettement l’habillage respectif des vins mousseux et des vins pétillants;

DÉCIDE de renvoyer, quant au fond, la question à l’examen d’une sous-commission qui se réunira avant la XXXV Ie Session plénière du Comité de l’O. I. V. et qui lui transmettra ses propositions.

D’AUTRE PART, LE COMITÉ :

RÉSOLUTION AG 1/55-OEN

CONVENTION INTERNATIONALE POUR L’UNIFICATION DES MÉTHODES D'ANALYSE ET D’APPRÉCIATION DES VINS

LE COMITÉ DE L’OIV.

PREND ACTE avec satisfaction de la signature par les États membres de la nouvelle convention pour l’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins.

RÉSOLUTION C 4/56-OEN

VALEUR ALIMENTAIRE ET HYGIÉNIQUE DU VIN

LE CONGRÈS,

CONSIDÉRANT qu’il convient d’établir une nette discrimination entre le vin, et l’alcool et de considérer séparém ent le rôle du vin dans l’alim entation hum aine ainsi qu’il a été recommandé par le précédent Congrès;

RECOMMANDE la poursuite et le développement :

RÉSOLUTION C 3/56-OEN

ÉTUDES DES MEILLEURS MOYENS DE STABILISER LES VINS EN RESPECTANT LEURS QUALITÉS INTRASÈQUES

LE CONGRÈS,

CONSIDÉRANT l’unanimité des points de vue de tous les pays sur les meilleurs moyens de stabiliser les vins en respectant leurs qualités intrinsèques;

INVITE les pays viticoles à poursuivre les recherches concernant :

RÉSOLUTION AG 7/56-OEN

VINS SPÉCIAUX, INVENTAIRE DES VINS SPÉCIAUX, PRESSION MINIMA ET MAXIMA DES VINS MOUSSEUX ET DES VINS PÉTILLANTS

LE COMITÉ DE L’OIV.,

CONSIDÉRANT l’urgence qu’il y a d’obtenir l'inventaire des vins spéciaux, à l'intention notam m ent des pays importateurs;

RÉSOLUTION AG 6/56-OEN

STABILISATION DES VINS DOUX

LE COMITÉ L’OIV

CONSIDÉRANT l'importance des problèmes scientifiques et techniques posés par la stabilisation biologique des vins doux;

CONFIRMANT et complétant d'autre part la résolution du VIIIe Congrès International de la Vigne et du Vin de Santiago du Chili sur le problème général de la stabilisation des vins;

INVITE les pays membres à poursuivre les recherches concernant :

RÉSOLUTION AG 5/56-OEN

IMPORTANCE DES ANIONS ET DES CATIONS DANS LES MOUTS ET DANS LES VINS ET LEUR ÉTROITE RELATION AVEC LES FACTEURS ÉCOLOGIQUES ET LES QUALITÉS DES VINS. MÉTHODES DE DOSAGE

LE COMITÉ L’O. I. V.,

CONSIDÉRANT l’importance de la connaissance des relations entre les teneurs en anions et en cations dans les moûts et les vins avec les facteurs écologiques et avec les qualités des vins;