Commission Œnologie

Adopted

Traitements des vins par passage sur des billes adsorbantes de styrene – divinylbenzene

RESOLUTION OIV-OENO 614B-2020

TRAITEMENTS DES VINS PAR PASSAGE SUR DES BILLES ADSORBANTES DE STYRENE – DIVINYLBENZENE

L’ASSEMBLEE GENERALE,

VU L’ARTICLE 2, paragraphe 2 b) ii de la convention datée du 3 Avril, 2001, portant création de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin,

CONSIDERANT les travaux effectués par le groupe d’experts « Technologie »,

Traitements des mouts par passage sur des billes adsorbantes de styrene – divinylbenzene

RESOLUTION OIV-OENO 614A-2020

TRAITEMENTS DES MOUTS PAR PASSAGE SUR DES BILLES ADSORBANTES DE STYRENE – DIVINYLBENZENE

L’ASSEMBLEE GENERALE,

VU L’ARTICLE 2, paragraphe 2 b) ii de la convention datée du 3 Avril, 2001, portant création de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin,

CONSIDERANT les travaux effectués par le groupe d’experts « Technologie »,

Destruction des microorganismes indigènes des moûts par des procédés hautes pressions continus (uhph. ultra high pressure homogenization)

RÉSOLUTION OIV-OENO 594B-2020

DESTRUCTION DES MICROORGANISMES INDIGÈNES DES MOÛTS PAR DES PROCÉDÉS HAUTES PRESSIONS CONTINUS (UHPH. Ultra High Pressure Homogenization)

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU L'ARTICLE 2, paragraphe 2 b) iv de l'Accord du 3 avril 2001 portant création de l’Organisation internationale de la vigne et du vin,

SUR PROPOSITION du Groupe d’experts « Microbiologie »,

Evaluation comparative de l’activité protéase (Aspergillopepsine I) dans les préparations enzymatiques

RÉSOLUTION OIV-OENO 625-2021

ÉVALUATION COMPARATIVE DE L’ACTIVITÉ PROTÉASE (ASPERGILLOPEPSINE I) DANS LES PRÉPARATIONS ENZYMATIQUES

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU L'ARTICLE 2, paragraphe 2 b) ii de l'Accord du 3 avril 2001 portant création de l'Organisation internationale de la vigne et du vin,

CONSIDÉRANT les travaux du Groupe d’experts « Spécification des produits œnologiques»,

Traitement des vins à l'acide fumarique pour inhiber la fermentation malolactique

RÉSOLUTION OIV-OENO 581A-2021

TRAITEMENT DES VINS À L'ACIDE FUMARIQUE POUR INHIBER LA FERMENTATION MALOLACTIQUE

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU L'ARTICLE 2, paragraphe 2 b) ii de l'Accord du 3 avril 2001 portant création de l’Organisation internationale de la vigne et du vin,

CONSIDÉRANT les travaux du Groupe d’experts « Technologie »,

Utilisation d'Aspergillopepsine I afin d'éliminer les protéines responsables de la casse protéique dans le vin

RÉSOLUTION OIV-OENO 541B-2021

UTILISATION D’ASPERGILLOPEPSINE I AFIN D’ÉLIMINER LES PROTÉINES RESPONSABLES DE LA CASSE PROTÉIQUE DANS LE VIN

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

VU l'article 2, paragraphe 2 b) ii de l'Accord du 3 avril 2001 portant création de l’Organisation internationale de la vigne et du vin,

SUR PROPOSITION du Groupe d’experts « Technologie »,