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International Code of Oenological Practices

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  1. OIV
  2. Normen und technische Dokumente
  3. Compendium of International Methods of Wine and Must Analysis
  4. Annex A - Methods of Analysis of Wines and Musts
  5. SECTION 3 - CHEMICAL ANALYSIS
  6. SECTION 3.1 - ORGANIC COMPOUNDS

Treatment with polyamides

II.3.4.10 Treatment with polyamides

Definition :

Addition to wine of a powder or paste of polyamide.

Objectives :

a)        To reduce the content of tannin and other polyphenols in wine.

b)       To combat the tendency to browning.

Recommendation of OIV:

Not admitted

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