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International Code of Oenological Practices

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  1. OIV
  2. Norme e documenti tecnici
  3. International Code of Oenological Practices
  4. Part I - Definitions
  5. 6. Products derived from Grapes, Grape Must or Wine

Concentrated grape juice

I.6.4 Concentrated grape juice

Product neither fermented nor caramelised, obtained by partial dehydration of grape must or juice, which has undergone authorised practices and treatments, such that its density at 20°C is not less than 1.24 g/ml.

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