RÉSOLUTION C 5/65-VIT

APPLICATION DES MÉTHODES MODERNES D*ORGANISATION INDUSTRIELLE À UNE PARTIE DE LA VITICULTURE

LE CONGRÈS,

RECONNAISSANT la nécessité de l’application des méthodes modernes à la partie de la viticulture dont les produits ne peuvent pas être suffisamment valorisés pour justifier le maintien des méthodes traditionnelles de production,

CONSTATE que cette modernisation correspond à une organisation industrielle dont l’objet est d’adapter les produits aux nécessités de la consommation en recherchant la meilleure qualité, le moindre travail manuel, les moindres coûts de production et le moindre prix des produits livrés,

ÉCARTE de façon absolue l’idée selon laquelle cette forme d’organisation industrielle de la production pourrait impliquer une manipulation artificielle du vin,

CONSTATE qu’elle ne doit pas s’appliquer seulement au niveau des parcelles ou des exploitations en vue d’épargner la main-d’œuvre et d’utiliser les machines, mais bien porter sur toutes les opérations successives d’une chaîne continue comprenant la culture, la vinification, les soins à donner au vin, le conditionnement, la livraison, les services et toutes les actions commerciales nécessaires.

RECOMMANDE, pour la réaliser, une réforme des structures tendant à la création d’unités de production capables de mener à bonne fin lesdites opérations de cette chaîne continue, avec au départ une superficie suffisante de l’ordre de plusieurs centaines d’hectares en production,

RECOMMANDE, en outre, que cette organisation industrielle permette l’individualisation des vins par l’origine ou la marque, de la production à la consommation.

OBSERVE que cette réforme exigera l’action permanente de spécialistes de formation supérieure et l’emploi d’un équipement puissant, et estime que la modification des structures peut être envisagée à des fins techniques, économiques et sociales, dans les cadres institutionnels existants.