RÉSOLUTION AG 5/72-OEN

RECOMMANDATION EN VUE DE LA LICIÉTÉ DE L’ADDITION DE THIAMINE EN VINIFICATION

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

AYANT PRIS CONNAISSANCE des rapports sur la nature des combinaisons de l’anhydride sulfureux dans les vins et sur les besoins des levures en matières nutritives,

RECOMMANDE, en vue d’éviter la formation de substances capables de se combiner à , que l’addition de thiamine (à dose très modérée) au moût soit rendue licite en vinification.