RÉSOLUTION AG 6/56-OEN

STABILISATION DES VINS DOUX

LE COMITÉ L’OIV

CONSIDÉRANT l'importance des problèmes scientifiques et techniques posés par la stabilisation biologique des vins doux;

CONFIRMANT et complétant d'autre part la résolution du VIIIe Congrès International de la Vigne et du Vin de Santiago du Chili sur le problème général de la stabilisation des vins;

INVITE les pays membres à poursuivre les recherches concernant :

1. Le remplacement partiel de l'anhydride sulfureux par d'autres antiseptiques n’ayant pas les inconvénients de ce produit,
2. Les phénomènes d'inhibition, en vue de leur application dans la technologie des vins doux.

EN OUTRE, il décide de charger la sous-commission pour l’unification des méthodes d'analyse et d’appréciation des vins, de l’étude des méthodes biologiques pour la recherche des antiseptiques ajoutés dans les vins en présence d’anhydride sulfureux.