RÉSOLUTION AG 12/73-OEN

LANCEMENT DES RECHERCHES RELATIVES AUX SUBSTANCES POLLUANTES DU VIN ET À LA SALUBRITÉ DE L’ENVIRONNEMENT

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

AYANT PRIS CONNAISSANCE des recherches précises effectuées sur l’action des pollutions atmosphériques sur les vins,

RÉSOLUTION AG 11/73-OEN

UTILISATION DES SCHISOSACCHARYMOCES POUR LA DÉSACIDIFICATION EN OENOLOGIE

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

APRÈS AVOIR ENTENDU l’exposé sur les Schisosaccharomyces en œnologie,

CONSTATE que l’œnologie peut disposer d’un moyen biologique supplémentaire de désacidification,

ET SOUHAITE la poursuite des recherches en vue de mieux préciser les possibilités d’emploi de ces levures dans la pratique.

RÉSOLUTION AG 10/73-OEN

PROTECTION DU VIN CONTRE LES EFFETS OXYDATIFS

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

CONSTATANT la nécessité de protection de certains types de vins des effets oxydatifs,

SOUHAITE :

RÉSOLUTION AG 9/73-OEN

CONTINUITÉ DES MÉTHODES TRADITIONNELLES AUX PRODUITS PRÉSENTANT UNE ORIGINALITÉ CARACTÉRIELLE

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

APRÈS AVOIR ENTENDU l’exposé sur la technologie des vins spiritueux du Sud de l’Espagne,

RECOMMANDE que les pratiques d’élaboration des vins typiques des divers pays continuent à être appliquées selon leurs méthodes traditionnelles, en vue de perpétuer l’originalité de leurs caractères.

RÉSOLUTION C 15/74-OEN

QUALITÉ DES BOUCHONS DE LIÈGE ET CAPSULES INDUSTRIELLES

LE CONGRÈS

APRÈS AVOIR DISCUTÉ les deux rapports sur les problèmes posés par la qualité des bouchons de liège et des capsules industrielles.

CONSTATANT l’importance de ce problème en œnologie au point de vue de la conservation et du respect de la qualité du vin,

RÉSOLUTION C 14/74-OEN

POURSUITE DES RECHERCHES POUR UNE DIMINUTION DU SO2 DANS LES VINS

LE CONGRÈS,

RÉSOLUTON C 13/74-OEN

POURSUITE DES RECHERCHES RELATIVES À LA FORMATION DES ALCOOLS SUPÉRIEURS

LE CONGRÈS,

AYANT PRIS CONNAISSANCE des conclusions des deux exposés sur « Relation entre la teneur des vins en alcools supérieurs et la teneur des moûts en substances azotées, en particulier en acides aminés »,

RÉSOLUTION C 12/74-OEN

ORGANISATION D’UN SYMPOSIUM RELATIF AUX PROCÉDÉS D’ÉPURATION DANS LE DOMAINE VITIVINICOLE

LE CONGRÈS

APRÈS AVOIR DISCUTÉ le rapport général sur les problèmes de pollution pouvant se, poser lors de l’élaboration du vin, de sa distillation et de l’extraction des sous-produits et en avoir adopté les conclusions,

CONSTATANT

RÉSOLUTION C 11/74-OEN

ORGANISATION DE RECHERCHES COMMUNES OENOLOGIQUES DU POINT DE VUE TECHNOLOGIQUE

LE CONGRÈS,

APRÈS AVOIR ENTENDU le rapport général sur les voies et les moyens de développement de l’œnologie du point de vue technologique,

CONSTATANT l’opportunité et l’actualité de la discussion dans le cadre de l’O.I.V. de ce problème représentant un intérêt important pour les pays vinicoles,

RÉSOLUTION C 10/74-OEN

CRÉATION D’UN GROUPE D’EXPERTS POUR UN PROGRAMME D’ÉTUDES D’OENOLOGIE

LE CONGRÈS,

AYANT ENTENDU le rapport sur les travaux du Groupe d’experts mixte O.I.V. /U.I.O. pour l’élaboration des programmes d’études de la formation des œnologues à l’échelle mondiale,

CONSTATANT que l’œnologie a besoin de personnes hautement qualifiées aptes à remplir les fonc­ tions ci-après :