RÉSOLUTION AG 10/73-OEN

PROTECTION DU VIN CONTRE LES EFFETS OXYDATIFS

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

CONSTATANT la nécessité de protection de certains types de vins des effets oxydatifs,

SOUHAITE :

1. Que la détermination du potentiel d’oxydoréduction entre dans la pratique de surveillance des vins en vue de préserver leur qualité.
2. Que les études soient poursuivies en vue de préciser les traitements qui permettent l’abaissement du potentiel d’oxydoréduction des vins nouveaux.