L'Organizzazione internazionale della vigna e del vino è un'organizzazione intergovernativa fondata con un trattato internazionale. L’Organizzazione é inoltre disciplinata da un Regolamento Interno e dalle disposizioni del suo Accordo di Sede.
Regolamento interno
Titolo I: Disposizioni generali, adottate il 22 ottobre 2004, modificate e integrate il 16 ottobre 2007, il 3 luglio 2009, il 28 ottobre 2011, il 24 ottobre 2013, il 28 ottobre 2016, nel luglio 2021, nel novembre 2022 e nell’ottobre 2025
Regolamento sullo status del personale, adottato il 14 ottobre 2005, nel novembre 2022 e nell'ottobre 2025
Accordo di Sede:
Accordo del 20 gennaio 1965 tra il Governo della Repubblica Francese e l'Ufficio internazionale della vigna e del vino relativamente alla sede dell’Ufficio internazionale della vigna e del vino, i suoi privilegi e immunità sul territorio francese. [FR] (Decreto n° 66-680 del 15 settembre1966 - JORF 31-09-1966 p. 8309 e nota verbale del Ministero degli Esteri NUOI/E/N°578 del 16 marzo 2004 che conferma la successione dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino nei diritti e negli obblighi che l'Ufficio internazionale della vigna e del vino deteneva di questo Accordo di sede).
Accord de siège