Création de Recueil des méthodes d'analyse pour les boissons spiritueuses d'origine viti-vinicoles
DÉCISION : OENO 1/90 (*)
MÉTHODES INTERNATIONALES D’ANALYSE DES BOISSONS SPIRITUEUSES D’ORIGINE VITICOLE
La 70e Assemblée Générale a approuvé à l’unanimité le principe de l’établissement d’un Recueil officiel des méthodes internationales d’analyse des boissons spiritueuses d’origine viticole et pris acte des travaux déjà accomplis par la Sous-Commission des méthodes d’analyse en ce qui concerne les méthodes suivantes :
- Titre alcoométrique brut.
- Titre alcoométrique rééel
- Extrait sec à 100 °C.
- Acidité totale.
-
Détermination du coefficient de non alcool : • éthanol et acétal
- Esters
- Alcools supérieurs
- Acidité volatile
- Furfural.
- Méthanol.
- Acétate et lactate d’éthyle.
- Intensité colorante par l’absorbance à 445 nm.
- Indice de polyphénols.
- Teneur en sucres.
L’Assemblée Générale invite la Sous-Commission précitée à poursuivre ses travaux.