El evento, que reunió a científicos de renombre de diversos campos, hizo hincapié en la importancia de un estilo de vida sano y del consumo moderado de vino
Bajo el patrocinio de la OIV, el Congreso sobre "Estilo de vida, dieta, vino y salud" se celebró en Toledo (España) los días 19 y 20 de octubre de 2023. El evento, que reunió a científicos de renombre de diversos campos, hizo hincapié en la importancia de un estilo de vida saludable y del consumo moderado de vino. La OIV estuvo representada por el Director Científico, Dr. Jean-Claude Ruf, el Jefe de la Unidad "Seguridad y Salud", Dr. Marcos Araujo, el Presidente de la Comisión IV "Seguridad y Salud", Prof. Dr. Pierre-Louis Teissedre.
El Congreso subrayó la integración del vino en dietas sanas y sostenibles, en particular la dieta mediterránea, destacando sus efectos positivos cuando se consume moderadamente. Los expertos subrayaron que el fenómeno de la "forma de J" sigue siendo válido, indicando que el consumo moderado de vino puede mejorar la salud cardiovascular, pero que una ingesta excesiva tiene efectos adversos. Los debates también ahondaron en la interacción entre el vino, la comida y la salud en general, haciendo hincapié en la necesidad de tener en cuenta los patrones de consumo y factores de confusión como la actividad física, el sueño y las interacciones sociales.
Las sesiones exploraron diversos temas, entre ellos los beneficios cognitivos del ejercicio, el impacto del comportamiento sedentario en la elección de alimentos y la importancia del contexto para comprender las implicaciones para la salud. Los expertos subrayaron la necesidad de analizar el consumo de vino en un contexto más amplio, teniendo en cuenta los factores socioeconómicos, el contexto de consumo y las pautas, considerando los tipos de bebida. La importancia de la nutrición personalizada, que engloba las variantes genéticas y las elecciones de estilo de vida, fue un punto clave, junto con el papel de los polifenoles en la salud cognitiva, el envejecimiento y la interacción con otros nutrientes alimentarios. Del mismo modo, la sinergia entre la comida y el vino, y cómo la forma de comer, combinada con el vino, influye en la biodisponibilidad de los compuestos bioactivos.
El Congreso también abordó la traslación de los conocimientos científicos a la sociedad. Los participantes destacaron la importancia de una información accesible, utilizando las redes sociales para difundir información precisa sobre el vino, la dieta y el estilo de vida. Hablaron de contrarrestar la desinformación y comunicar conceptos científicos complejos como el fenómeno de la "forma de J" y el papel de los polifenoles de forma comprensible para el público, la sinergia entre los alimentos y los compuestos del vino durante la comida. Los participantes destacaron el papel central de los polifenoles en la prolongación de la longevidad y la mejora de la salud en general. Así como el papel del bienestar, un estilo de vida sano, dormir bien y la actividad física en la mejora y el mantenimiento de salud.
El acto concluyó con una mesa redonda sobre estrategias de comunicación eficaces, en la que se fomentó el uso de las redes sociales para salvar la distancia entre la investigación científica y el público en general. Se destacaron las oportunidades de trasladar a la población los hábitos de consumo, alimentación y estilo de vida, promover la educación y combatir las noticias falsas y la comunicación errónea, los conflictos de intereses y mejorar la comunicación basada en hechos.