RÉSOLUTION AG 14/63-OEN

INFLUENCE DE LA TEMPÉRATURE SUR LES CARACTÈRES CHIMIQUES ET ORGANOLEPTIQUES DES VINS

LE COMITÉ,

APRÈS AVOIR ENTENDU l’exposé de M. Rosenstein,

ET RETENANT l’intérêt de telles études :

RECOMMANDE de poursuivre les recherches dans cette voie,

ET SOUHAITE qu’à l’ordre du jour du prochain Congrès soit inscrit le thème suivant :

• « Influence des températures de fermentation et de conservation du vin sur ses caractères chimiques, microbiologiques et organoleptiques. »