Études de certains composants du jus de raisins et de leurs transformations lors du stockage et du conditionnement

Stato: In vigore

Études de certains composants du jus de raisins et de leurs transformations lors du stockage et du conditionnement

RÉSOLUTION AG 7/67-VIT

ÉTUDE DE CERTAINS COMPOSANTS DU JUS DE RAISIN ET DE LEURS TRANSFORMATIONS LORS DU STOCKAGE ET DU CONDITIONNEMENT

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

CONSIDÉRANT qu’une politique de variété et de qualité peut faciliter l’écoulement d’une production définie,

CONSTATANT que les jus de raisin doivent conserver au maximum leur valeur originelle,

et estimant qu’il est important de connaître de façon approfondie la composition des jus de raisin pour permettre le développement de leur consommation,

RECOMMANDE de poursuivre les recherches afin :

  • De préciser leur teneur en certaines vitamines importantes
  • De connaître les modifications apportées à la composition du jus de raisin par les  différentes techniques utilisées pour leur extraction, leur stockage et leur condition­ nement.