Continuité des travaux de recherche relatifs aux constituants caractéristiques de l'arôme

Stato: In vigore

Continuité des travaux de recherche relatifs aux constituants caractéristiques de l'arôme

RÉSOLUTION AG 12/79-OEN

CONTINUITÉ DES TRAVAUX DE RECHERCHE RELATIFS AUX CONSTITUANTS CARACTÉRISTIQUES DE L’ARÔME

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

APRÈS AVOIR PRIS CONNAISSANCE de l’exposé sur la caractérisation des variétés par les substances aromatiques des raisins,

CONSIDÉRANT la très grande importance d'une connaissance objective des constituants caractéristiques de l’arôme pour :

  1. L’établissement d’une méthode d'authentification scientifique des moûts et des vins;
  2. L’étude de l’influence des facteurs du milieu, climat et sol sur les caractéristiques organoleptiques des vins,

SOUHAITE que les travaux de recherches dans ce domaine se poursuivent activement, et que les gouvernements favorisent leur intensification.