RISOLUZIONE OIV/VITI 333/2010

DEFINIZIONE DI “TERROIR” VITIVINICOLO

L’ASSEMBLEA GENERALE,

IN CONSIDERAZIONE dei lavori svolti dalla Commissione I « Viticoltura » e dal gruppo d’esperti « Ambiente viticolo e cambiamento climatico », dopo aver preso conoscenza delle comunicazioni presentate al Simposio Internazionale sui Terroirs e Paesaggi organizzato a Montpellier e a Bordeaux nel 2006 sotto il patrocinio dell’OIV,

CONSIDERANDO che una definizione del “terroir” vitivinicolo agevolerebbe l’implementazione della Risoluzione VITI/04/2006 e migliorerebbe la comunicazione nell’ambito del settore vitivinicolo,

CONSIDERANDO le ricadute economiche e culturali legate alla zonazione vitivinicola e all’utilizzazione del concetto di « terroir » ;

CONSIDERANDO che tale definizione è destinata ad essere utilizzata a fini descrittivi nel settore vitivinicolo;

CONSIDERANDO che una volta che un “terroir” viene descritto, può contribuire a riconoscere i prodotti vitivinicoli provenienti da tale “terroir”;

CONSIDERANDO l’esigenza di prevenire la confusione tra la definizione descrittiva di “terroir” e la definizione giuridica di un’Indicazione Geografica;

DECIDE di adottare la seguente definizione di “terroir” vitivinicolo: