RÉSOLUTION C 3/32-VIT

UTILISATION DES SOUS-PRODUITS DE LA VIGNE

1. Utilisation intégrale des marcs et des lies.
2. Utilisation des sarments.
3. Valorisation de l’alcool de vin.

LE CONGRÈS, entendu les rapports de MM. Ventre et Santacana et les communications présentées à ce sujet ;

CONSIDÉRANT que l’utilisation des sous-produits de la vigne influe notablement sur le prix de revient du raisin et du vin ;

CONSIDÉRANT que la distillation des vins sains peut représenter un débouché approprié pour la production surabondante de certaines années ;

ESTIMANT qu’en plus des autres utilisations, la production de l’alcool a dans ce domaine une importance fondamentale, et que cette production est actuellement assujettie à des restrictions de tout genre ;

ADHÉRANT pleinement aux résolutions adoptées par la Conférence internationale de Paris à ce sujet ;

ÉMET LES VOEUX :

1. Que l’on encourage l’utilisation intégrale des résidus de la vinification, spécialement en se servant de l’organisation coopérative.
2. Que les pays producteurs de vin adoptent, dans la limite du possible, une politique de l’alcool qui en permette de nouvelles applications, surtout en ce qui concerne l’emploi de l’alcool industriel, dans le but de permettre à l’alcool de vin un plus large emploi comme alcool de bouche, en lui donnant ainsi la possibilité de trouver des débouchés nouveaux, indispensables pour la défense de la viticulture.