RÉSOLUTION AG 6/72-OEN

MODIFICATION DE LA TENEUR EN DANS LES VINS

L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

AYANT PRIS CONNAISSANCE des résultats d’une enquête internationale sur la teneur en SO2 total des vins produits ou commercialisés dans divers pays adhérents à l’O.I.V.,

CONSTATE qu’il est possible d’élaborer et de conserver des vins secs sans employer de doses excessives d’anhydride sulfureux,

RECOMMANDE que les doses limites de la teneur des vins en SO2 total soient ainsi fixées : total

• Vins rouges et rosés contenant au plus 4 g de matières réductrices par litre : 200 mg/l
• Vins blancs et rosés contenant au plus 4 g de matières réductrices par litre : 250 mg/l
• Vins rouges, rosés, blancs, contenant plus de 4 g de matières réductrices par litre : 300 mg/l
• Exceptionnellement, certains vins blancs peuvent contenir jusqu’à 400 mg/l