Cette réunion a permis de faire le point sur les différents sujets couverts par le Codex Alimentarius, mais également de consolider les relations avec le Secrétariat du Codex Alimentarius, et en particulier avec Tom Heilland, secrétaire de la Commission du Codex Alimentarius.
En parallèle à la session, la présidente et le coordinateur scientifique de l’OIV ont pu s’entretenir avec diverses délégations nationales issues de pays membres et non membres de l'OIV sur un certain nombre de questions.
Parmi les questions techniques abordées, le CCFA a approuvé plusieurs décisions, en particulier concernant les spécifications de la cellulose microcristalline. En outre, le Comité mixte d’experts des additifs alimentaires (JECFA) a présenté ses travaux portant sur des spécifications provisoires pour les tanins œnologiques, l’acide métatartrique et les mannoprotéines de levures. D’autre part, l’évaluation de l'innocuité du polyaspartate de potassium a été incluse dans le programme de travail du JECFA.
Pour de plus amples informations techniques, veuillez consulter le document ci-joint [EN].
Le Mexique qui a rejoint l’OIV en 2016, a engagé en 2017 un projet de loi pour le développement de l'industrie vitivinicole nationale qui devrait être adopté d’ici quelques semaines. C’est lors du dépôt de ce projet de loi et durant la visite du Directeur Général de l’OIV au Sénat mexicain que le sous-secrétaire de l'Agriculture avait annoncé l'intention de son pays d'organiser une présentation de vin mexicain à Paris.
Première dégustation de vins mexicains au siège de l’OIV
Jean Marie Aurand a accueilli avec grand plaisir cette première dégustation de vins mexicains au siège de l’OIV en soulignant le rapide et fort développement de la filière et la synergie entre le secteur public et professionnel mexicain. M. Guillermo Garza Garcia, directeur de PROMEXICO, représentant SE M. Juan Manuel Gómez Robledo, Ambassadeur du Mexique en France s’est félicité de pouvoir présenter avec le Conseil Vitivinicole Mexicain une sélection représentative de la haute qualité des vins mexicains.
Production de 260 000 tonnes par an de raisin de table
Avec une production de 260 000 tonnes par an de raisin de table en augmentation de 25 % depuis l'an 2000, donc plus de 60 % est exportée, le Mexique devient un acteur significatif sur le marché mondial.
Sa production est bien valorisée car elle arrive sur le marché à contre saison (de mai à juillet). Depuis 2000, la production de raisins secs a quant à elle progressé de 225 % pour atteindre 14 000 tonnes en 2015. Portée par une demande intérieure forte (croissance de 12 % par an de la consommation depuis 10 ans) la production de vin connaît un développement remarquable. De très nombreuses entreprises vitivinicoles installées dans 11 états de la république mexicaine produisent près de 200 000 hectolitres de vin par an d'une très bonne qualité et d'une grande diversité.
Trois régions mexicaines représentées
M. Gabriel Padilla, Directeur du Conseil vitivinicole mexicain, a présenté les données historiques, géographiques et économiques de la filière qui ont été illustrées par les œnologues de caves issues des régions de Basse-Californie (Monte Xanic), de Coahuila (Casa Madero) et de Aguascalientes (Vinicola Santa Elena). Les vins ont été présentés à une centaine de professionnels, autour de différents accords vins-tapas illustrant le mariage parfait entre des vins de caractère et une gastronomie reconnue.
Le directeur général de l’OIV, Jean-Marie Aurand, a présenté le 24 avril au siège de l’Organisation à Paris, des éléments d’informations sur le potentiel de production viticole, le bilan de la récolte, ainsi que la situation du marché et des échanges internationaux en 2017.
- Avec 7,6 millions d’hectares en 2017, la taille du vignoble mondial semble se stabiliser.
- 250 millions d’hectolitres de vins ont été produits en 2017, une production historiquement faible, en recul de 8,6% par rapport à l’année précédente, expliquée surtout par des conditions climatiques défavorables au sein de l’UE (-14.6 % par rapport à 2016).
- 243 millions d’hectolitres de vins ont été consommés en 2017. Une consommation quasi-stabilisée depuis la crise économique de 2008, avec une tendance positive depuis 3 ans.
- Echanges mondiaux de vin : solde très positif en volume (108 millions d’hectolitres, +3,4% par rapport au 2016) et en valeur (30 Mrd EUR, +4,8% par rapport au 2016).
Consulter communiqué de presse
Organisé par le collège d’œnologie de la « Northwest A&F University » avec le soutien de l’Association chinoise des boissons alcoolique : CADA (« China Alcoholic Drinks Association ») et de l’Institut chinois « National Research Institute of Food and Fermentation Industries » et des autorités locales, cet évènement a rassemblé plus de 250 participants : producteurs, représentants de l’industrie, universitaires et experts.
Plusieurs intervenants chinois mais aussi étrangers ont effectué des présentations dans les différents ateliers autour des thèmes suivants : techniques viticoles, vin et terroir, construction des marques de vins, le vin et l’Internet.
Placé sous le patronage de l’OIV ce symposium a été l’occasion pour Jean-Marie Aurand de faire une présentation de l’OIV et ses missions et de dresser un panorama de la situation mondiale du secteur vitivinicole en mettant en évidence les grands enjeux de l’avenir.
Le directeur général de l’OIV a par ailleurs appelé de ses vœux une adhésion pleine et entière de la Chine à l’OIV au moment où la vitiviniculture chinoise connait un développement sans précèdent tant en ce qui concerne la production de raisin de table (1er pays producteur) que la production et consommation de vin (8ème producteur mondial et 5ème consommateur).
Enfin, une partie du symposium a été consacrée à un forum sur la transposition au secteur du vin de la démarche engagée autour de la route de la soie.
Organisée par le Centre de Recherches et d’Étude, de Protection, de Représentation et de Valorisation de la Viticulture de Montagne (CERVIM), avec le concours du gouvernement des Canaries et placé sous le haut patronage de l'OIV, ce congrès a rassemblé les représentants d'une quinzaine de pays autour du thème : "La viticulture héroïque, du raisin au vin au travers de la durabilité et de la qualité".
Au cours de quatre sessions techniques :
- Mécanisation et viticulture de précision pour vignoble en pente
- Exemples de viticulture héroïque et leur durabilité et éléments d'identité des paysages
- Pratiques œnologique pour la valorisation de la viticulture héroïque
- La biodiversité facteur de valorisation de cette viticulture
Une vingtaine d'experts ont effectué une présentation orale en même temps qu'une trentaine de posters étaient exposés.
Rôle éminent d'aménagement du territoire
Au cours d'une table ronde consacrée aux perspectives de la viticulture de montagne et à forte pente, le Directeur Général de l'OIV a souligné le rôle éminent de cette viticulture en terme d'aménagement du territoire. Ces vignobles non seulement maintiennent l'activité économique dans des régions difficiles, mais aussi façonnent de façon exceptionnelle les paysages.
La "viticulture héroïque" a su transformer ses handicaps (pente, climat...) en atouts grâce à la valorisation de vignobles autochtones qui produisent des vins d'une grande diversité et à très forte typicité.
Les différents intervenants se sont retrouvés sur la nécessité de conforter le développement de ce type de viticulture à travers des politiques publiques adaptées.
CERVIM : La défense et la promotion à l'échelle internationale de la viticulture de montagne
Jean-Marie Aurand s'est réjoui du rôle joué par le CERVIM pour la défense et la promotion à l'échelle internationale de la viticulture de montagne, en forte pente et des petites îles. Il a salué à cet égard l'engagement du Président Roberto Gaudio, au service de la protection et du développement en tant que "porte-voix" des viticultures de montagne et en forte pente.
A l'issue du congrès, plusieurs visites techniques étaient organisées : découverte des vignobles de l'île de Tenerife qui comporte pas moins de 5 appellations d'origines protégées sur plus de 8000 hectares.
Le CERVIM est une organisation internationale qui s'occupe spécifiquement de la promotion et de la sauvegarde de la viticulture héroïque.
Le Comité technique et scientifique du centre a défini les critères qui définissent la viticulture qui y est représentée:
- inclinaison du terrain supérieure à 30%;
- altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ;
- systèmes viticoles en terrasses et gradins ;
- viticulture des petites îles.
Le Centre, qui a son siège en Vallée d’Aoste (Italie), opère depuis toujours en soutien des viticultures de montagne, en forte pente et des petites îles. Il poursuit son but en organisant des congrès et en participant aux initiatives de secteur, tant à niveaux national qu'international.