RÉSOLUTION C 4/56-OEN

VALEUR ALIMENTAIRE ET HYGIÉNIQUE DU VIN

LE CONGRÈS,

CONSIDÉRANT qu’il convient d’établir une nette discrimination entre le vin, et l’alcool et de considérer séparém ent le rôle du vin dans l’alim entation hum aine ainsi qu’il a été recommandé par le précédent Congrès;

RECOMMANDE la poursuite et le développement :

1. De l’étude de la composition biochimique du vin, en ce qui concerne la présence et la concentration de différentes vitamines,
2. De l’étude des relations entre la valeur biologique alimentaire du vin et les divers facteurs de la production : facteurs régionaux, naturels et humains, procédés de culture, traitements antiparasitaires de la vigne, procédés de vinification, microflore des diverses régions viticoles,
3. Des études scientifiques sui la diététique et le rôle que joue le vin dans l’alimentation humaine.