RÉSOLUTION C 9/62-OEN

MÉTHODE DE DÉTERMINATION DE L’ÉTAT OXYDO-RÉDUCTEUR DES VINS

LE CONGRÈS,

APRÈS AVOIR ENTENDU les rapports des Prs R ibÉREAU-Gayon, O parine et D ourmichidzÉ, les divers rapports nationaux et les interventions des membres de la Section d’Œnologie,

RECOMMANDE à la Sous-commission des méthodes d’analyse de l’O.I.V. de préciser une méthode de référence de détermination de l’état oxydo-réducteur des vins et de choisir le mode officiel d’exprimer cet état,

D’ÉTUDIER ET DE PRÉCISER les méthodes les plus spécifiques pour la détermina­ tion des produits secondaires de la fermentation alcoolique.