RÉSOLUTION C 13/65-OEN

PROCÉDÉS NOUVEAUX DE VINIFICATION

LE CONGRÈS

AYANT RECONNU l’intérêt de l’automatisation en matière de vinification et les possibilités des méthodes nouvelles d’élaboration des vins,

RECOMMANDE aux Services compétents des divers pays:

• De rechercher et de continuer l’étude de procédés perfectionnés tenant compte à la fois des qualités variétales des raisins vinifiés et des nécessités d’une vinification rationnelle,
• De poursuivre l’étude des procédés nouveaux permettant d’élaborer des vins de qualités gustatives et alimentaires améliorées et diversifiées.