RÉSOLUTION AG 4/76-OEN

POURSUITE D’ÉTUDES RELATIVES AUX MÉTHODES PRATIQUES DE MESURE DE LA RÉSERVE TECHNOLOGIQUE EN MATIÈRESS COLORANTES ET TANNOIDES DE LA VENDANGE

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

AYANT PRIS CONNAISSANCE des exposés sur «Les composés phénoliques du raisin et du vin. Leurs transformations au cours de l'élaboration des vins et leurs effets sur la qualité”.

CONSTATANT l’importance de ce problème dans la technologie de l’élaboration des vins et le rôle du vin dans l’alimentation,

PROPOSE la poursuite des travaux dans ce domaine,

DEMANDE à la Sous-Commission des méthodes d’analyse de poursuivre activement l’étude des méthodes pratiques de mesure de la réserve technologique des matières colorantes et tannoïdes de la vendange, en collaboration avec les institutions spécialisées dans ce domaine,

SOUHAITE qu’une collaboration internationale puisse s’établir dans le cadre de l’O.I.V. entre les chercheurs dans le domaine de l’œnologie et les spécialistes de la nutrition.