RÉSOLUTION AG 1/85-VIT

VINS MOUSSEUX ET PÉTILLANTS : RECOMMANDATION D’HARMONISER LES RÉGLEMENTATIONS

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

AYANT PRIS CONNAISSANCE des rapports généraux et des rapports nationaux sur Les vins mousseux et pétillants, concernant respectivement leurs aspects viticole, oenologique et économique,

SUR LE PLAN VITICOLE,

CONSIDÉRANT l’influence particulière du cépage et de son adaptation aux conditions climatiques sur les critères qualitatifs des vins mousseux,

CONSIDÉRANT qu’il est souhaitable d’élargir et de diversifier l’assortiment variétal utilisé pour la production des vins mousseux,

RECOMMANDE d’intensifier les travaux de création de nouveaux cépages et la sélec­ tion de clones de cépages traditionnels possédant de bonnes caractéristiques culturales (adaptation aux différentes conditions climatiques, étalement de l’époque de maturité, résistance à la pourriture grise, etc.) et des aptitudes technologiques spécifiques pour l’élaboration de vins mousseux de haute qualité.

SUR LE PLAN ŒNOLOGIQUE,

CONSTATANT :

• Que les vins mousseux de qualité rencontreraient un grand succès auprès des consommateurs ;
• Que les techniques d’élaboration ont fait des progrès remarquables ;

RECOMMANDE aux États membres d’encourager des recherches scientifiques dans les domaines biochimique, microbiologique et physico-chimique afin de mieux comprendre le phénomène de prise de mousse et de proposer des méthodes de con­ trôle de la qualité.

Sur le plan économique,

RELÈVE la nécessité de bien distinguer et caractériser les différentes classes et types de vins mousseux et pétillants :

• Tant par leurs désignations ;
• Que par leurs méthodes d’élaboration et leurs caractéristiques ; - et par les indications d’étiquetage.

SOULIGNANT l’importance de la commercialisation de produits de qualité et, en par­ ticulier, de vins mousseux d’appellation d’origine ou de dénomination particulière.

RECOMMANDE aux États membres une harmonisation des réglementations les concernant.