RÉSOLUTION OENO 1/97

TYPICITE ET DIVERSITE DES PRODUITS DE LA VIGNE

L'ASSEMBLEE GENERALE,

SUR PROPOSITION de la Commission II "Oenologie",

COMPTE TENU des travaux présentés lors du XXIème Congrès mondial de la vigne et du vin qui s'est tenu à Punta del Este du 27 au 29 novembre 1995 et ayant pour thème "Les technologies d'élaboration et la typicité des vins",

PROPOSE d'encourager les travaux visant à approfondir les connaissances pour :

• Mieux protéger l'authenticité et valoriser l'originalité des produits issus de la vigne,
• Promouvoir la diversité des produits pour répondre à l'attente des consommateurs,
• Définir les bases scientifiques et techniques qui permettent de redynamiser l'utilisation des produits de la vigne dans l'alimentation humaine.