Moûts – Modification de la fiche acidification

État: En vigueur

Moûts – Modification de la fiche acidification

RÉSOLUTION OENO 4/2003

ACIDIFICATION

L’ASSEMBLEE GENERALE,

AYANT PRIS CONNAISSANCE des travaux des groupes d’experts "Microbiologie des vins" et "Code international des pratiques œnologiques",

CONSIDERANT la résolution Oeno 4/2002 relative à l'acidification des moûts par saccharomyces adoptée lors de la 82ème Assemblée générale de l'OIV à Bratislava (Slovaquie) ;

DECIDE:

sur proposition de la Commission II « Oenologie » de modifier dans ledit Code international, la fiche  2.1.3.1 - Acidification

PARTIE II

Chapitre 2: Moûts

2.1.3.1 - Acidification

Ajouter la prescription suivante:

  • d) par acidification microbiologique