RÉSOLUTION C 5/53-OEN

VALEUR ALIMENTAIRE ET HYGIÉNIQUE DU VIN- ÉTUDE BIOLOGIQUE DES EFFETS DU VIN DANS L'ALIMENTATION

Le V IIe Congrès International de la Vigne,

CONSIDÉRANT qu’il convient d’établir une discrimination entre le vin et l’alcool ;

• Et qu’à cette fin il y a lieu de prendre en considération le rôle du vin dans l’alimentation humaine,

RECOMMANDE :

• La poursuite et le développement des recherches sur les effets du vin sur la santé et l’intelligence ;
• L’étude analytique du vin au point de vue chimique et biologique ;
• L’étude des relations entre la valeur alimentaire et hygiénique du vin et les facteurs régionaux naturels et humains de la production parmi lesquels les procédés traditionnels de vinification doivent être pris en considération ;
• Que soient poursuivies les recherches sur la valeur biologique des vins dans ses relations avec la microflore de chaque région viticole, sur l’emploi de ceux des antibiotiques qui constituent un progrès sur la richesse en vitamines dans ses rapports avec les procédés de culture et de vinification.

D’autre part, il recommande aux œnologues d’éviter les procédés fondés sur l’emploi de produits susceptibles d’influencer défavorablement l’opinion des hygiénistes sur le vin.

Et enfin d’une manière particulière, l’expérimentation clinique avec les vins dits « de régime ».