Résines échangeuses de cations

État: En vigueur

Résines échangeuses de cations

RESOLUTION OENO 43/2000

CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL

RESINES ECHANGEUSES DE CATIONS

1.      Objet, origine et domaine d’application

L'échange d'ions est l'échange réversible d'ions entre un liquide et un solide, au cours duquel le solide ne subit pas de changements substantiels. Quand on applique cette technologie au vin, le solide est une résine synthétique insoluble, perméable, qui peut échanger des ions avec le vin avec lequel elle est en contact.

Les résines sont utilisées pour la stabilisation tartrique des vins

2.      Composition

Les résines échangeuses de cations peuvent être préparées sous une forme physique appropriée utilisant une ou plusieurs des formules suivantes

  1. Copolymère sulfoné de styrène et de divinylbenzène :
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  1. Copolymère de divinylbenzène et d'acide méthacrylique :
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L'inertie des résines doit être satisfaite.

Les substances qui peuvent être utilisées dans la fabrication de ces résines sont indiquées dans les Annexes 1 et 2

La résine ne devra pas contenir plus de 1 mg de substances organiques extractives par kg, ces extraits organiques étant obtenus avec chacun des solvants suivants : (a) l'eau distillée, (b) alcool à 15 % vol., (c) solution d'acide acétique à 3 % (m/m).

La résine aura été lavée et conditionnée selon les instructions du fabricant.

Préparer différentes colonnes échangeuses d'ions séparées pour chaque solvant, en utilisant 50 ml de résine dont on aura déterminé le poids.

Tout en maintenant la température maximale qui pourra être rencontrée lors de l'utilisation, passer à travers les résines, à un débit de 350 - 450 ml par heure, respectivement, les trois solvants d'analyses, l'eau distillée, la solution hydro-alcoolique à 15 % vol. et la solution d’acide acétique à 3 p. 100 (m/m).

Le premier litre d'effluent de chaque solvant n'est pas pris en compte, seuls les deux litres suivants de chaque solvant sont utilisés pour déterminer les extraits organiques.

Extrait total : L'échantillon de deux litres est évaporé à 105°C jusqu'à poids constant..

Cendres : Le résidu sec de l’évaporation des 2 l d’effluent est ensuite calciné dans un four à 850°C jusqu'à obtention d'un poids constant.

Extrait organique  : L'extrait total moins les cendres donne l'extrait organique ; s’il est supérieur à une 1 mg/l du solvant utilisé, un "blanc" devrait être effectué sur le solvant, et une correction devrait être faite par la soustraction de l'extrait organique trouvé dans le "blanc" de celui obtenu dans le test de résine. Les solvants utilisés sont préparés comme suit:

Réactifs de contrôle

Eau distillée et/ou désionisée.

Alcool éthylique à 15 % vol. obtenu à partir d'alcool éthylique absolu et d'eau distillée et/ou désionisée.

Acide acétique à 3 % réalisé par un mélange de 3 parties, en masse, d'acide acétique avec 97 parties en masse d'eau distillée et/ou désionisée.

3.      Limites

  • Le traitement ne doit pas changer le caractère du vin.
  • Le traitement ne doit pas diminuer la couleur du vin.
  • Le traitement ne doit pas diminuer la concentration des cations métalliques dans le vin en dessous de 300 mg/l.
  • Le traitement ne doit pas abaisser le pH du vin en dessous de 3,0. La diminution de pH ne doit pas excéder 0,3 unités pH.
  • La résine ne doit pas donner au vin des matières ou caractéristiques (dues au traitement de la résine) qui normalement n'existent pas dans le vin.

L’opérateur peut utiliser des agents conditionnants et/ou régénérants composés d'eau et d'acides inorganiques, bases ou sels à condition que la résine conditionnée ou régénérée soit rincée à l'eau jusqu'à élimination complète des agents conditionnants et régénérants avant l'introduction du vin.

Annexe 1

Substances utilisables dans la fabrication des résines échangeuses d’ions servant au conditionnement des denrées alimentaires

Liste 1

Substances évaluées par un organisme international

NOM

PM/REF

CAS

RESTRICTIONS

Monomères et autres substances de départ

Acrylate de n-butyle

10780

00141-32-2

-

Acrylate d’éthyle

11470

00140-88-5

-

Acrylate de méthyle

11710

00096-33-3

-

Acrylonitrile

12100

00107-13-1

LMS = non détectable

(LD = 0.02 mg/kg)

Formaldéhyde

17260

00050-00-0

LMS = 15 mg/kg

Méthacrylate de méthyle

21130

00080-62-6

-

Méthanol

21550

00067-56-1

-

Styrène

24610

00100-42-5

-

Modificateurs chimiques

Acide carbonique, sels

42500

-

-

Acide chlorydrique

59990

07647-01-0

-

Acide phosphorique

72640

07664-38-2

-

Acide silicique, sels

85980

-

-

Acide sulfurique

91920

07664-93-9

-

Anhydride acétique

10150

00108-24-7

-

tert-Butyl-4-hydroxyanisole (BHA)

40720

25013-16-5

LMS=30 mg/kg

Diéthylènetriamine

15790

00111-40-0

LMS= 5 mg/kg

Diméthylamine

49225

00124-40-3

LMS=0.06 mg/kg

2-(diméthylamino)éthanol

49235

00108-01-0

LMS=18 mg/kg

Formaldéhyde

54880

00050-00-0

LMS=15 mg/kg

Hexaméthylènediamine

18460

00124-09-4

LMS=2.4 mg/kg

Hydroxyde de potassium

81600

01310-58-3

-

Hydroxyde de sodium

86720

01310-73-2

-

Nitrite de sodium

86920

07632-00-0

LMS=0.6 mg/kg

Oxyde d’éthylène

17020

00075-21-8

QM=1 mg/kg de PF

2-Propanol

81882

00067-63-0

-

Adjuvants de polymérisation

Acides alkysulfoniques (C8-C22)

34230

-

LMS=6 mg/kg

Acides alkysulfurique

 (C8-C22)  linéairs, primaires à nombre pair d’atomes de carbone

34281

-

-

Acide formique

55040

00064-18-6

-

Carboxyméthylcellulose

42640

09000-11-7

-

Chlorure d’étain(IV) 

93420

07646-78-8

-

Chlorure de méthylène

66620

00075-09-2

LMS=0.05 mg/kg

1,4-dihydroxybenzène

48620

00123-31-9

LMS=0.6 mg/kg

Gelatine

55440

09000-70-8

-

Hydroxyde d’ammonium

35600

01336-21-6

-

Hydroxide de magnésium

64640

01309-42-8

-

Hydroxyéthylcellulose

60560

09004-62-0

-

Hydroxethylmethylcellulose

60880

09032-42-4

-

Méthanol

65960

00067-56-1

-

Méthylcarboxyméthylcellulose

66200

37206-01-2

-

Méthylisobutylcétone

66725

00108-10-1

LMS=5 mg/kg

Toluène

93540

00108-88-3

LMS=1.2 mg/kg

Annexe 2

Substances provisoirement utilisables dans la fabrication des résines échangeuses d’ions.

Liste 2

  1. Substances non évaluées complètement par un organisme international

NOM

PMED

CAS

RESTRICTIONS

Monomères et autres substances de départ

Diméthacrylate d’éthylèneglycol

20440

00097-90-5

-

Divinylbenzène

16690

01321-74-0

-

Ether diallylique du 1,1,1 triméthylolpropane

25645

00682-09-7

-

Méthacrylate de 2,3 époxypropyle

20590

00106-91-2

-

2-Méthyl 1,3 – butadiène

21640

00078-79-5

-

1,7-octadiène

22585

03710-30-3

-

Triméthacrylate du 1,1,1 triméthylolpropane

25840

03290-92-4

-

Modificateurs chimiques

N,N-diméthyl-1,3-diaminopropane

49380

00109-55-7

-

Triéthylamine

95270

00121-44-8

-

Triéthylènetetramine

25520

00112-24-3

-

Adjuvants de polymérisation

Alcools polyviniyliques

81280

09002-89-5

-

4-tert-Butylcatéchol

40640

00098-29-3

-

Diisobutylcétone

49050

00108-83-8

-

Hypochlorite de sodium

62110

07681-52-9

-

Isobutanol

62270

00078-83-1

-

4-Méthoxyphenol

66030

00150-76-5

-

Methylène bis(naphtalè,esulfonate de sodium)

66600

26545-58-4

-

4-Methyl-2-pentanol

66860

00108-11-2

-

Peroxyde de dibenzoyle

46440

00094-36-0

-

Polyacétate de vinyle partiellement hydrolysé

81260

-

-

  1. Substances non évaluées par un organisme international

NOM

PM/REF

CAS

RESTRICTIONS

Monomères et autres substances de départ

Diméthoxyméthane

-

00109-87-5

-

Ether divinylique du diéthylèneglycol

-

00764-99-8

-

Ethylvinylbenzène

-

28106-30-1

-

1,2,4-trivinylcyclohexane

-

02855-27-8

-

Modificateurs chimiques

Acide chlorosulfonique

-

07790-94-5

-

Acide monochloroacétique

-

00079-11-8

-

Acide phosphoreux

-

13598-36-2

-

Brome

-

07726-95-6

-

2-Chloroéthanol

-

00107-07-3

-

Chlorure de méthyle

-

00074-87-3

-

1,2-Dichloroéthane

-

00107-07-3

-

1,2-Dichloropropane

-

00078-87-5

-

3-(Diméthylamino)propane

-

03179-63-3

-

Ether chlorométhyl-méthylique

-

00107-30-2

-

Nitrobenzène

-

00098-95-3

-

Nitrite de potassium

-

07758-09-0

-

Phthalimide

-

00085-41-6

-

Trioxyde de soufre

-

07446-11-9

-

Triméthylamine

-

00075-50-3

-

Adjuvants de polymérisation

Acide lignosulfonique

63940

08062-15-5

-

Acide peracétique

-

00079-21-0

-

Acide polyacrylique

76460

09003-01-4

-

Acide poly(styrènesulfonique), sel de sodium

-

09080-79-9

-

Acrylamide, acide acrylique, copolymère

-

09003-06-9

-

Tert, alkylamines (C,2 – C14), ethoxylées,propoxylées

-

68603-58-7

-

Anhidryde maléique styrène, copolymère, sel d’ammonium

-

26022-09-3

-

Attapulgite

-

12174-11-7

-

Azobisisobutyronitrile

-

00078-67-1

-

1,1-Bis(tert-butylperoxy)-3,3,5- triméthylcyclohexane

-

06731-36-8

-

n-Dodécyl mercaptan

-

25103-58-6

-

Ether monobutylique du poly (éthylène/ propylene) glycol

-

09038-95-3

-

Ether octylphénylique du polyéthylèneglycol

Ether 78560

09002-93-1

-

Ether du poly (éthylène/ propylène) glycol avec le 1,1,1- triméthylolpropane

-

52624-57-4

-

tert-Hexadécyl mercaptan

-

25360-09-2

-

Hydropéroxyde de cumyle

-

00080-15-9

-

Isododécane

62405

31807-55-3

-

Isooctane

-

26635-64-3

-

Mono- and dialkyl (C10-C18) sulfonamides

-

-

-

Nitrate d’argent

-

07761-88-8

-

n-Octane

-

00111-65-9

-

Péracétate de tert-butyle

-

00107-71-1

-

Perbenzoate de tert-butyle

-

00614-45-9

-

Percarbonate de bis (4-tert butylcyclohexyte)

-

15520-11-3

-

Per (2-ethylhexanoate) de tert-butyle

-

03006-82-6

-

Peroctanoate de tert-butyle

-

13467-82-8

-

Peroxyde de dilaurooyle

-

00105-74-8

-

Poly( chlorue diallyldiméthylammonium

-

26062-79-3

-

Polyvinylpyrrolidone

81500

09003-39-8

-