11 Dic 2014
En respuesta a la invitación de los profesores Vasco Boatto –rector de la Universidad de Padua y director del Centro Universitario de Conegliano– y Eugenio Pomarici –profesor de la Universidad de Nápoles y presidente de la Comisión "Economía y Derecho" de la OIV–, el director general de la Organización visitó el Centro Interdepartamental de Investigación en Viticultura y Enología de Conegliano (Italia) los días 9 y 10 de diciembre de 2014.En esta oportunidad, Jean-Marie Aurand realizó una presentación de la OIV y de los principales retos que enfrentará el sector vitivinícola en los años venideros, ante una asamblea que aglutinaba a docentes investigadores, estudiantes y profesionales del sector.El Centro Interdepartamental de Investigación de Conegliano fue fundado en 1876 y es el más antiguo de Italia. Ofrece una formación profesional y académica en los ámbitos de la Viticultura y de la Enología, además de una actividad de investigación en estos diferentes campos.El viaje se vio prolongado por los debates con los dirigentes del "Consorzio" de tutela del Prosecco y las visitas a empresas del sector, que generaron diferentes intercambios sobre la situación del mercado del vino y sus evoluciones.
10 Dic 2014
y estuvo coordinado y organizado por VIMAC (Fundación Viña, Medio Ambiente y Consumidores) con la colaboración de la Asociación Vinícola Catalana; el Instituto del Cava; el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat de Catalunya; el INCAVI (Instituto Catalán de la Viña y el Vino)y diversos patrocinadores y asociaciones patronales.En representación de la OIV, el jefe de la unidad de Viticultura (Mario de la Fuente) presentó las acciones que lleva a cabo sobre la sostenibilidad vitivinícola dentro de sus diferentes comisiones y grupos de trabajo de expertos, fundamentalmente basados en 5 ejes: cambio climático, huella hídrica, reducción de pesticidas en viticultura y estandarización de LMRs, recomendaciones sobre el intercambio de material vegetal y definición de principios generales para una viticultura sostenible, basándose en aspectos medioambientales, sociales y económicos. Mario de la Fuente durante su intervención.Las ponencias técnicas recalcaron algunos temas tan relevantes en sostenibilidad como la reducción del uso del cobre, aplicaciones de silicio en plantas y búsqueda de alternativas a los productos fitosanitarios en viñedo, empleo de materiales sostenibles y reciclables en el sector vitivinícola, métodos de cálculo e indicadores de sostenibilidad (ECOPROWINE Project) o la utilización de maquinaria agrícola basada en combustibles alternativos, como el biodiesel, biomasa o el hidrógeno. Asimismo, por parte de las administraciones se recordó el compromiso adquirido de reducción de gases de efecto invernadero para 2020 (Oficina del cambio climático de España; OECC) y se presentaron los avances de la nueva normativa UE sobre producción orgánica. En un debate abierto, expertos en viticultura, medio ambiente y ecología participaron en este importante foro, donde se destacó que la sostenibilidad del viñedo se basa en la gestión razonable de la producción, el medio ambiente, el rendimiento económico y los aspectos sociales que atañen a los consumidores y al sector. Dentro del importante reto de obtener un nuevo sistema productivo sostenible, es necesaria una implicación de todo el sector vitivinícola (productores, empresas, administraciones, etc.). En este sentido, el marco legal y las recomendaciones presentes y futuras deberán ser concretos, flexibles y globales para dar respuestas razonables al sector vitivinícola.En definitiva, EcoSostenibleWine dejó patente que el sector vitivinícola puede asumir este reto y satisfacer así las necesidades del consumidor, el cual cada vez se muestra más preocupado por la sostenibilidad y todo lo que ello implica, demandando productos acordes a estos principios.
08 Dic 2014
El diplomático destacó el interés que reviste la OIV para su país y la voluntad de Azerbaiyán de involucrarse plenamente en los trabajos de la Organización.S.E. el Sr. Elchin Amirbayov, además, confirmó que el Festival de la Viña y el Vino se celebrará nuevamente en Ganja en octubre de 2015 y que constituirá la ocasión para inaugurar el Museo de la Viña y el Vino.Jean-Marie Aurand expresó su satisfacción por la calidad de las relaciones con las autoridades azerbaiyanas, además de la voluntad que han demostrado por reforzar su presencia en las diferentes instancias de trabajo de la Organización. Aurand confirmó que estará presente en el Festival de Ganja, durante el cual se organizará, como actividad destacada, una sesión de formación para la cata de vinos, según las especificaciones técnicas de la OIV.Finalmente, el embajador señaló el deseo de su país de ser sede, en un futuro próximo, del Congreso de la OIV.
02 Dic 2014
S.E. el Sr. Regazzoni expresó su satisfacción por esta participación, que es testimonio de la renovación de la viticultura suiza, cuyos éxitos a nivel internacional permiten valorizar unos viñedos que conforman paisajes únicos, algunos de los cuales han sido reconocidos como Patrimonio de la Unesco, como las terrazas de Lavaux. Con la confirmación del apoyo de su país a los trabajos de la OIV, el embajador de Suiza también recordó que esta Confederación es sede de una fiesta de los vinateros única en el mundo, que celebra en Vevey, cada 25 años, el trabajo de la viña y el vino. El Sr. Aurand indicó que esta fiesta también había acogido al Congreso de la OIV en 1955 y 1977 y expresó sus deseos de que esto pudiera repetirse en 2019, en ocasión de su próxima edición.
28 Nov 2014
Creada en 2009, por iniciativa del Ministerio de Educación Superior y de Investigación de Francia, que reúne a numerosos miembros de las universidades y organismos de investigación, la Biblioteca Científica Digital se encarga de procurar que todo docente-investigador, investigador y estudiante disponga de información científica pertinente y de herramientas dotadas de la mayor eficacia posible. Esta convocatoria a proyectos tenía el objetivo de fomentar la visibilidad y la difusión, mediante el libre acceso en un entorno digital, a corpus documentales que resulten de especial interés para la investigación. En colaboración con la OIV, este proyecto ha sido llevado a cabo por la Universidad de Borgoña y el Centro Nacional de Investigación Científica de Francia en nombre de la fundación Maison des Sciences de l’Homme (MSH) de Dijón, que dispone de una plataforma de Archivos-Documentación-Digitalización (ADN, por sus siglas en francés) que es una de las pocas en el país galo que garantiza la cadena de tratamiento de datos en su totalidad. Con la presencia del Sr. Francis Aubert, director de la MSH de Dijón y del Sr. Yann Juban, adjunto al director general de la OIV, el primer comité de control se reunió en Dijón con el fin de que los colaboradores y proveedores puedan debatir las diferentes etapas que posibilitarán la publicación en línea de la colección en un plazo de 18 meses, para junio de 2016. La fase técnica de digitalización ya se encuentra en marcha, con aproximadamente el 30 % de textos ya procesados. Se proseguirá con una reflexión sobre las herramientas de indización y de catalogación con el fin de "garantizar una herramienta interdisciplinaria de investigación destinada tanto a la comunidad científica , los profesionales de la viña y el vino, como al público general", tal como lo definió el Profesor Laurent Gautier, quien ha asumido la responsabilidad del proyecto. Esta colaboración completa la nueva política de publicación científica digital puesta en marcha por la OIV y expuesta por el director general durante la Asamblea General de la Organización. Las publicaciones científicas presentadas en el Congreso se encuentran disponibles en una plataforma OPEN ACCESS en el sitio web http://oiv.edpsciences.org/ y en la revista Bio Web of Conferences. El Sr. Jean-Marie Aurand señaló que esto representaba el equivalente en volumen a cinco años de Boletín y se mostró muy satisfecho por el hecho de que "las acciones coordinadas de la OIV puedan garantizar una perpetuidad y una universalidad en el acceso a la información científica y técnica vitivinícola internacional".
25 Nov 2014
Nacido en Cerea (VR), Italia, en 1953 y residente en Fumane, Roberto Ferrarini ostentaba numerosos títulos. Había sido autor de más de 150 trabajos, publicaciones y ponencias nacionales e internacionales de carácter científico, técnico y de divulgación. Fue director de investigación y de servicios de desarrollo, de investigación universitaria y científico responsable de diversos proyectos de investigación financiados por la región del Véneto. Profesor en la Licenciatura de ciencias y tecnologías vitícolas y enológicas en la Universidad de Verona, Roberto Ferrarini también era miembro de la Academia Italiana de la Viña y el Vino y pertenecía a la delegación italiana en el seno de la OIV en representación del Ministerio de Agricultura, principalmente dentro de la Comisión "Enología" y del Grupo de expertos "Tecnología". En primer plano, Roberto Ferrarini con Peter Hayes (2007).
24 Nov 2014
Esta presentación surge como fruto de la visita que realizó a Israel el director general de la OIV en septiembre pasado, con el objeto de presentar a los profesionales del sector la actividad científica y técnica de la OIV y fortalecer la cooperación de conocimientos. El director general del Ministerio de Agricultura israelí, el Sr. Ramy Cohen, se mostró muy satisfecho de que, por segunda vez en la sede de la OIV, la viticultura de su país pudiera ser mejor conocida como una de las integrantes de la cultura del vino de la región del Mediterráneo.
19 Nov 2014
En dicha ocasión, Jean-Marie Aurand se reunió con el director nacional del Servicio Agrícola Ganadero de Chile (SAG), el Sr. Ángel Sartori, ante la presencia de la jefa del Subdepartamento de Viñas y Vinos, Inocuidad y Biotecnología, la Sra. Alejandra Aburto Prieto; del delegado chileno en la OIV, el Sr. Joaquín Almarza Serrano; y el jefe de la División Protección Agrícola y Forestal, el Sr. Rodrigo Astete Rocha. Durante este encuentro, el director nacional del SAG recordó que Chile es miembro de la OIV desde hace más de 60 años y, asimismo, destacó la importancia que su país, importante actor en el mercado mundial, concede a la acción de la OIV y confirmó su total apoyo a la Organización.Jean-Marie Aurand expresó su deseo de que Chile pudiera reforzar aún más su presencia en la Organización, a través de la movilización de expertos para su participación en los diferentes trabajos. También se organizaron numerosos encuentros sobre el terreno con las empresas del sector vitivinícola, que dieron lugar a distintos intercambios sobre el mercado mundial del vino, sus evoluciones y perspectivas.
17 Nov 2014
Decisiones relativas a las prácticas enológicasSe añadirán al Código Internacional de las Prácticas Enológicas de la OIV numerosas resoluciones sobre nuevas prácticas enológicas, en particular:
- Se aprobó una nueva práctica enológica para el tratamiento de vinos mediante el acoplamiento de técnicas de membrana y de carbón activo para reducir el exceso de 4-etilfenol y el 4-etilguayacol (resolución OIV-OENO 504-2014). Este tratamiento físico consiste en utilizar tecnologías que combinan la nanofiltración con el tratamiento por carbón activo desodorizante con el objetivo de reducir el contenido de 4-etilfenol y 4-etilguayacol de origen microbiano, que tiene como consecuencia defectos organolépticos y que enmascara los aromas del vino.
- Además, se aprobó un código de buenas prácticas vitivinícolas para evitar o limitar la contaminación por Brettanomyces (resolución OIV-OENO 462-2014). Entre los procesos que deterioran la calidad del vino, la producción de fenoles volátiles por el género Brettanomyces tiene una presencia difundida y es un problema cada vez mayor. El manejo de Brettanomyces es uno de los aspectos de importancia en la vinificación; las Brettanomyces son bien conocidas por su capacidad para alterar las cualidades aromáticas del vino. Este código señala las medidas que se deben tomar en los viñedos y en las bodegas para contribuir a reducir los riesgos relacionados con la presencia de Brettanomyces.
- Una monografía sobre los copolímeros adsorbentes de PVI/PVP. Esta monografía incluye una serie de especificaciones detalladas, en especial, los límites de monómeros en los mostos y en los vinos. Asimismo, la monografía completa la práctica enológica que admite el tratamiento de los vinos con estos copolímeros (resolución OIV-OENO 262-2014).
- Una monografía sobre el cloruro de plata (resolución OIV-OENO 505-2014). Esta monografía versa sobre el cloruro de plata utilizado para la adsorción a través de materiales de soporte inertes con vistas a su uso en el vino. El cloruro de plata se utiliza en el tratamiento del vino para eliminar olores anormales derivados de la fermentación y el almacenamiento, olores originados por las reacciones de reducción, caracterizadas por la presencia de sulfuro de hidrógeno y tioles.
- Un método de determinación de las aminas biógenas en el vino por cromatografía de líquidos de alta resolución con detector de fotodiodos (resolución OIV-OENO 457-2014). El principio del método se basa en el acoplamiento de un cromóforo a las aminas biógenas, que permite, mediante derivatización, la visualización de las aminas biógenas gracias al detector de diodos.
- Un método para la determinación de la lisozima en el vino por cromatografía de líquidos de alta resolución (resolución OIV-OENO 458-2014). Este método describe el procedimiento analítico para la determinación de la lisozima en vinos blancos y tintos. Para vinos blancos la determinación se realiza directamente en la muestra, mientras que para los vinos tintos es necesario llevar a cabo la disociación de la enzima de las macromoléculas polifenólicas, mediante una alcalinización brusca, utilizando como principio el carácter anfótero de la proteína.
- Un método para la determinación del metanol en el vino por cromatografía de gases (resolución OIV-OENO 480-2014). Este método, que remplaza al método existente, es aplicable a la determinación del metanol en el vino para concentraciones comprendidas entre 50 y 500 mg/L. El metanol se determina por cromatografía de gases con detector de ionización de llama en el destilado, al que se añade un patrón interno.
- Se aprobó finalmente la modificación del método relativo a la determinación de la relación isotópica 13C/12C del CO2 de los vinos espumosos: método por espectrometría de masas de relaciones isotópicas (resolución OIV-OENO 512-2014). Las modificaciones más importantes recaen, por una parte, en los procedimientos de muestreo del CO2 y, por otra parte, en los parámetros de precisión derivados del ensayo entre laboratorios.
10 Nov 2014
- La superficie vitícola en 2013 es de 7 519 mha
- A pesar de la reducción de la superficie vitícola, la producción mundial de uva se ha ido incrementando (751 Mill. qq) en 2013
- La primera estimación de la producción de vino en 2014 alcanza los 271 Mill. hl
- El mercado de los vinos espumosos se ha ampliado en los últimos años: en una década, la producción se ha incrementado en un 40 % y el consumo, en un 30 %.