RÉSOLUTION AG 8/76-OEN

AJOUT DE LA MÉTHODE RELATIVE À L’ACIDE TARTRIQUE, DIGLUCOSIDE MALVOSIDE, GLYCÉROL

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

VU l’article 5, alinéa 4 de la « Convention internationale d’unification des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins » du 13 octobre 1965,

SUR LES PROPOSITIONS de la Sous-Commission conventionnelle d'unification des méthodes d'analyse et d'appréciation des vins,

DÉCIDE :

1. De compléter l’ANNEXE A de la Convention ainsi qu’il suit :

Acide tartrique (Méthode de référence et méthode rapide d’essai) :

« L’acide métatartrique rendant incomplète la précipitation du racémate de calcium et du tartrate acide de potassium, tout vin susceptible d’avoir été traité devra subir un traitement d’hydrolyse préalable, par ébullition sous reflux en présence d’un excès d’acide acétique, avant la mise en œuvre de la méthode de référence et de la méthode rapide d’essai. »

Diglucoside malvoside :

La rédaction de la méthode de recherche qualitative et de la méthode de détermination quantitative pour le diglucoside malvoside décrites en A 18 h, est modifiée. Le nouveau texte tient compte en particulier de la nécessité de bloquer au préalable l’anhydride sulfureux libre, quelle que soit sa teneur dans le vin. Le principe de la méthode modifiée est le suivant :

« Le malvoside, oxydé par l’acide nitreux, est transformé en une substance présentant en milieu ammoniacal, en lumière ultraviolette, une vive fluorescence verte dont l’intensité peut être mesurée.

• L’anhydride sulfureux libre atténuant la fluorescence doit être préalablement combiné à de l’éthanal en excès. »

2. De classer parmi les méthodes recommandées la méthode ci-après :

Glycérol (Méthode recommandée, feuillet vert 588) :

« Le glycérol est dosé par chromatographie en phase vapeur par injection directe du vin sur une colonne de chromosorb 101, en utilisant le butanediol 1-4 comme étalon interne. »