RÉSOLUTION C 12/71-OEN

UNIFORMISATION DES MÉTHODES SPÉCIFIQUES RELATIVES AUX COMPOSÉS PHÉNOLIQUES

LE CONGRÈS

CONSIDÉRANT la nécessité d’identifier et de doser exactement les différents constituants du raisin et du vin groupés sous le terme composés phénoliques,

SOUHAITE que des méthodes spécifiques et uniformisées soient utilisées pour mettre en évidence les caractères de ces différentes substances et leur rôle dans les différentes phases de l'élaboration et de la conservation du vin.