RÉSOLUTION AG 11/76-OEN

LIGNES GÉNÉRALES RELATIVES À LA LIMITATION DE L’ENRICHISSEMENT

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

AYANT PRIS CONNAISSANCE de l’exposé sur la Législation viti-vinicole : inventaire et essai d ’harmonisation,

CONSIDÉRANT :

• Que l’enrichissement abusif en sucres conduit à des produits organoleptiquement et intrinsèquement déséquilibrés,
• Que de telles pratiques peuvent porter préjudice à la consommation du vin,

DEMANDE :

1. Que le principe de la limitation de l’enrichissement soit étudié en réunion commune des trois Commissions,
2. Que l’O.I.V. procède à l’inventaire et à l’étude des moyens permettant d’assurer le respect du principe de cette limitation,

CONSIDÈRE qu’en raison de leur action spécifique au cours de l’élaboration du vin, les produits utilisés ne sauraient en aucune façon être soumis à une déclaration sur les documents de désignation du vin.